Aromatična juha od gljiva s lukom, šerijem i vrhnjem

Aromatična juha od gljiva s lukom

Juha od gljiva ima nevjerojatan miris gljiva i prženog luka. Roux ga zgušnjava i izvrsno je oplemenjen kiselim vrhnjem, žumanjkom i šerijem.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 3 glasova

Sastojci

  • 300 g gljiva
  • 1 glavica luka, velika
  • 3 žlice maslaca
  • 2-3 žlice brašna
  • 600 ml goveđeg temeljca
  • 3 žlice vrhnja za šlag
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice šerija, suhog
  • 70 g kiselog vrhnja
  • sol po ukusu
  • papar po ukusu

Upute

  1. Gljive narežite na tanke ploške.
  2. Na četvrtine i nasjeckajte luk.
  3. Rastopite maslac u loncu.
  4. Pržite luk dok ne postane proziran.
  5. Dodajte gljive i pržite oko 5 minuta.
  6. Brašno dodajte i pirjajte 1 minutu.
  7. Ulijte juhu i pustite da zavrije.
  8. Pustite da lagano kuha 1-2 minute.
  9. Zaokružite vrhnjem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  10. U zdjeli promiješajte žumanjke sa šerijem i kiselim vrhnjem .
  11. Smjesu neprestano miješajte i u tankom mlazu dodajte 1-2 žlice vruće juhe.
  12. Kiselo vrhnje ulijte u juhu uz povremeno miješanje.
  13. Juhu od gljiva zagrijte, ali ne smije prokuhati.
  14. Juhu od gljiva posolite i popaprite po ukusu te poslužite uz kruh.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • lonac
  • zdjela
  • žlica za miješanje

Najnoviji recepti