Aromatična juha od gljiva s lukom, šerijem i vrhnjem
Sastojci
- 300 g gljiva
- 1 glavica luka, velika
- 3 žlice maslaca
- 2-3 žlice brašna
- 600 ml goveđeg temeljca
- 3 žlice vrhnja za šlag
- 2 žumanjka
- 2 žlice šerija, suhog
- 70 g kiselog vrhnja
- sol po ukusu
- papar po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- lonac
- zdjela
- žlica za miješanje
Upute
- Gljive narežite na tanke ploške.
- Na četvrtine i nasjeckajte luk.
- Rastopite maslac u loncu.
- Pržite luk dok ne postane proziran.
- Dodajte gljive i pržite oko 5 minuta.
- Brašno dodajte i pirjajte 1 minutu.
- Ulijte juhu i pustite da zavrije.
- Pustite da lagano kuha 1-2 minute.
- Zaokružite vrhnjem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
- U zdjeli promiješajte žumanjke sa šerijem i kiselim vrhnjem .
- Smjesu neprestano miješajte i u tankom mlazu dodajte 1-2 žlice vruće juhe.
- Kiselo vrhnje ulijte u juhu uz povremeno miješanje.
- Juhu od gljiva zagrijte, ali ne smije prokuhati.
- Juhu od gljiva posolite i popaprite po ukusu te poslužite uz kruh.
