Aromatični božićni stollen s voćem i marcipanom
Sastojci
- 500g brašna
- 50g šećera
- 8g suhog kvasca, ili 24g svježeg kvasca
- 5g soli
- 1 žličica smjese za pečenje
- 2 jaja
- 250g mlijeka
- 100g maslaca
- 300g suhog voća
- 50 g badema , pečeni
- 3 marcipana, 110-130 g svaki
- 50 g maslaca, za premazivanje
- 150 g šećera u prahu, za posipanje
Posuđe
- zdjela
- sito
- nož
- daska za rezanje
- proizvođač
- ručnik
- oklagija
- ukradena posuda za pečenje
- kist za lijepljenje
- rešetka
- šećer za glazuru
- aluminijska folija
Upute
- Suho voće unaprijed namočite u rum ili rakiju.
- Zatim prije pečenja propasirajte kroz sito.
- Sitno nasjeckajte orahe.
- Dodajte brašno, kvasac, sol, šećer i začine u zdjelu za miješanje na stalku mikserom, sjedinite.
- Umutite jaja u brašno.
- Ulijte toplo mlijeko.
- Dodajte nasjeckani maslac i umijesite tijesto.
- U samostojećem mikseru 5 minuta i na niskoj temperaturi 15 minuta mijesite na veću brzinu.
- Zatim izvadite tijesto i mijesite ga ručno najmanje 30 minuta.
- Nemojte više dodavati brašno. Tijesto će biti mekano, podatno i dobro se rasteže.
- Dobro umijesite sušeno voće i orašaste plodove.
- Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže 1½ do 2 sata, dok se ne udvostruči.
- Tijesto u Podijelite na 3 dijela.
- Svaki razvaljajte u čvrstu kuglu.
- Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 15 minuta.
- Zatim svaku kuglicu oblikujte u stollen: tijesto u oval, 1-1,5 cm Razvaljajte deblji sloj, na sredinu staviti komad marcipana
- i preko toga preklopiti polovicu tijesta, ponovno rukama oblikovati štrucu.
- Staviti u tepsiju.
- Pokriti i ostaviti da odstoji 15 minuta .
- Dodajte božićni stollen Pecite na 180°C oko 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi na rešetki.
- Zatim premažite otopljenim maslacem i obilato pospite šećerom u prahu.
- Zamotajte stollen u foliju i stavite u hermetički zatvorena posuda za stvrdnjavanje.
- Nakon Nakon 1-2 tjedna božićni stollen je stvarno spreman dobro nacrtano.
Hermetički pakiran i pohranjen na hladnom mjestu, stollen se može čuvati još najmanje 2 tjedna.
