Aromatični božićni stollen s voćem i marcipanom

Aromatični božićni stollen s voćem i marcipanom

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 260 minuta

Christstollen je tradicionalno božićno pecivo i stoga pravi njemački specijalitet. Stollen postaje sočan i aromatičan sa suhim voćem, začinima i marcipanom. Christstollen je neizostavan za Božić poput kolačića i kuhanog vina.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Aromatični božićni stollen s voćem i marcipanom
Aromatični božićni stollen s voćem i marcipanom

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 260 minuta

Christstollen je tradicionalno božićno pecivo i stoga pravi njemački specijalitet. Stollen postaje sočan i aromatičan sa suhim voćem, začinima i marcipanom. Christstollen je neizostavan za Božić poput kolačića i kuhanog vina.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Božić | Regija: Europa | Priprema: Peći | Izbornik: Kolači | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

  • 500g brašna
  • 50g šećera
  • 8g suhog kvasca, ili 24g svježeg kvasca
  • 5g soli
  • 1 žličica smjese za pečenje
  • 2 jaja
  • 250g mlijeka
  • 100g maslaca
  • 300g suhog voća
  • 50 g badema , pečeni
  • 3 marcipana, 110-130 g svaki
  • 50 g maslaca, za premazivanje
  • 150 g šećera u prahu, za posipanje

Posuđe

  • zdjela
  • sito
  • nož
  • daska za rezanje
  • proizvođač
  • ručnik
  • oklagija
  • ukradena posuda za pečenje
  • kist za lijepljenje
  • rešetka
  • šećer za glazuru
  • aluminijska folija

Upute

  1. Suho voće unaprijed namočite u rum ili rakiju.
  2. Zatim prije pečenja propasirajte kroz sito.
  3. Sitno nasjeckajte orahe.
  4. Dodajte brašno, kvasac, sol, šećer i začine u zdjelu za miješanje na stalku mikserom, sjedinite.
  5. Umutite jaja u brašno.
  6. Ulijte toplo mlijeko.
  7. Dodajte nasjeckani maslac i umijesite tijesto.
  8. U samostojećem mikseru 5 minuta i na niskoj temperaturi 15 minuta mijesite na veću brzinu.
  9. Zatim izvadite tijesto i mijesite ga ručno najmanje 30 minuta.
  10. Nemojte više dodavati brašno. Tijesto će biti mekano, podatno i dobro se rasteže.
  11. Dobro umijesite sušeno voće i orašaste plodove.
  12. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže 1½ do 2 sata, dok se ne udvostruči.
  13. Tijesto u Podijelite na 3 dijela.
  14. Svaki razvaljajte u čvrstu kuglu.
  15. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 15 minuta.
  16. Zatim svaku kuglicu oblikujte u stollen: tijesto u oval, 1-1,5 cm Razvaljajte deblji sloj, na sredinu staviti komad marcipana
  17. i preko toga preklopiti polovicu tijesta, ponovno rukama oblikovati štrucu.
  18. Staviti u tepsiju.
  19. Pokriti i ostaviti da odstoji 15 minuta .
  20. Dodajte božićni stollen Pecite na 180°C oko 30 minuta.
  21. Ostavite da se ohladi na rešetki.
  22. Zatim premažite otopljenim maslacem i obilato pospite šećerom u prahu.
  23. Zamotajte stollen u foliju i stavite u hermetički zatvorena posuda za stvrdnjavanje.
  24. Nakon Nakon 1-2 tjedna božićni stollen je stvarno spreman dobro nacrtano.

Hermetički pakiran i pohranjen na hladnom mjestu, stollen se može čuvati još najmanje 2 tjedna.