Aromatični džem od dunja s limunom, vodom i šećerom
Sastojci
- 1 kg dunja, bez koštice i ljuske
- 200 ml vode
- ¹⁄₂ limun
- 1 kg šećera
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerice
- daska za rezanje
- nož
- tava
- drvena žlica
- staklenke
Upute
- Operite dunje i osušite ih krpom.
- Izrežite im jezgru.
- Obavezno uklonite sve jezgre jer sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu.
- Nasjeckajte meso na male komadiće.
- Stavite u lonac za umake .
- Prekrijte vodom i pustite da zakipi.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta dok ne omekša.
- Pijesite potopnom miješalicom.
- Dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i šećer, dobro promiješajte.
- Ponovo sve prokuhajte.
- Džem kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Redovito miješajte.
- U međuvremenu sterilizirajte staklenke kako bi džem što duže trajao.
- Staklenke napunite vrućim pekmezom i zatvorite.
- Naopako stavite na deku, umotajte i ostavite da se ohladi: Tako se stvara vakum i džem od dunja će dugo trajati.
Pekmez od dunja čuvajte na hladnom mjestu.
