Aromatični lonac od mljevenog mesa s patlidžanima, tikvicama i češnjakom
Sastojci
- 1 patlidžan
- Sol, po ukusu
- 1 glavica luka
- 2-3 režnja češnjaka
- 1 žlica biljnog ulja
- 450 g mljevene puretine
- Crni papar, po ukusu
- 1 žličica origana, sušenog
- 1¹ ⁄₂- 2 žličice paprike
- 1 žličica bosiljka, sušenog
- ¹⁄₄ šalica paste od rajčice
- 3 šalice pirea od rajčice
- ¹⁄₂ šalica vode
- 1 paprika, velika
- 1 tikvica
- 100g sira, naribanog
Posuđe
- tava
- zdjela
- nož
- daska za rezanje
- tepsija
Upute
- Narežite patlidžan uzdužno i stavite u zdjelu.
- Posolite i ostavite pola sata.
- U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.
- U tavi zagrijte ulje i dodajte povrće pržite u njemu na jakoj vatri 2-3 minute.
- Dodajte mljevenu junetinu, izlomite lopaticom i dobro promiješajte.
- Umiješajte sol, papar i pola origana, paprike i bosiljka.
- Sve to oko 7-8 minuta Kuhajte dok meso ne porumeni.
- Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte još 1 minutu.
- Umiješajte pasirane rajčice, vodu, sol, preostali papar i preostale začine.
- Krujajte dodatnih 5 minuta.
- Patlidžane papirnatim ručnicima obrišite da uklonite višak tekućine.
- Paprike očistite od sjemenki i narežite na kockice.
- Tikvice narežite na kriške.
- Malo manje od polovice mesnog umaka ulijte u vatrostalnu posudu.
- Rasporedite patlidžane po vrhu i pomiješajte s polovicom ostatka Prelijte umakom.
- Odozgo pospite komadićima paprike.
- Odozgo rasporedite ostatak umaka i prekrijte ploškama tikvica.
- Pospite naribanim sirom.
- Pecite lonac cca 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.
- S Provjeriti nožem da li je povrće gotovo. Trebalo bi biti mekano i lako se probušiti.
- Tepsiju od mljevenog mesa izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
