Aromatični lonac od patlidžana s rajčicama, mozzarellom i parmezanom

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
3. Nožem narežite patlidžane na ploške debljine 1 cm.
4. Komadiće povrća prelijte maslinovim uljem.
5. Zatim stavite na pripremljeni lim za pečenje i pecite 35 – Pecite 45 minuta dok ne porumene.
6. Povrće jednom okrenite između.
7. Umjesto u pećnici, patlidžane možete ispeći u tavi.
8. Odvojite listove bosiljka sa stabljika, stabljike nemojte baciti.
9. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
10. U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja.
11. Pržite nasjeckano povrće 3-4 minute dok ne omekša.
12. Rajčice, šećer, origano i vodu također dodajte u tavu s glavicom češnjaka – Izlijte smjesu.
13. Dobro promiješajte i pustite da prokuha.
14. Krijte na laganoj vatri oko 25 minuta.
15. Dodajte stabljike bosiljka i kuhajte još 30 minuta.
16. Povremeno promiješajte prženje.
17. Bosiljak Izvadite tängel.
18. Poprženo povrće začinite solju i paprom.
19. Zatim sitno naribajte parmezan i krupno naribajte mozzarellu.
20. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C.
21. Ulijte ⅓ pripremljenog umaka od rajčice na dno duboke vatrostalne posude .
22. Pribl. Na vrh stavite ⅓ pečenih patlidžana, pospite ⅓ parmezana i ⅓ listića bosiljka.
23. Ponovite slojeve, ostavljajući sa strane ⅓ bosiljka.
24. Pospite povrće mozzarellom za zadnji sloj.
25. The jelo s patlidžanima za Stavite u pećnicu na 25 minuta i pecite dok ne porumene.
26. Izvadite lonac od patlidžana iz pećnice, pospite preostalim začinskim biljem i odmah poslužite.