Aromatični pekmez od šljiva s limunom, vanilijom i mentom

Aromatični pekmez od šljiva s limunom

Porcije: 10 osoba | Vrijeme pripreme: 785 minuta

Zlatan, osunčan i ispunjen okusima ljeta! Pekmez od šljiva je nevjerojatno ukusan. Pekmez se ukuha sa šećerom u žele od šljiva i začini limunom, vanilijom i mentom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Aromatični pekmez od šljiva s limunom
Aromatični pekmez od šljiva s limunom

Porcije: 10 osoba | Vrijeme pripreme: 785 minuta

Zlatan, osunčan i ispunjen okusima ljeta! Pekmez od šljiva je nevjerojatno ukusan. Pekmez se ukuha sa šećerom u žele od šljiva i začini limunom, vanilijom i mentom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Europa, Istočna Europa | Priprema: Kuhati | Izbornik: Doručak, Džem | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

  • 650 g šljiva, mekog i zrelog voća
  • 300 g šećera
  • 1 limun, bez voska
  • 1 grančica mente
  • ½ mahune vanilije

Posuđe

  • Lonac
  • Nož
  • Sito
  • Zester
  • Preša za citruse
  • Filter za čaj
  • Žlica za miješanje
  • Staklenke za pekmez

Upute

  1. Ogulite koru sa šljiva i očistite voće od koštica.
  2. Grupo nasjeckajte nožem i stavite mješavinu šljiva u lonac.
  3. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku 12 sati, povremeno miješajući.
  4. Orežite smjesu šljiva procijedite kroz sito kako biste odvojili sok od pulpe.
  5. Stavite sok u lonac.
  6. Dodajte pulpu vanilije na pola mahune vanilije.
  7. Približno. Kuhajte 20 minuta dok se smjesa ne počne karamelizirati (treba imati konzistenciju gustog sirupa).
  8. Limun kratko isperite pod vrućom vodom i osušite.
  9. Želicom pažljivo izrežite trakice limuna.
  10. Izrežite limun na pola i iscijedite sok.
  11. Stavite polovice limuna, limunovu koricu, limunove sjemenke, mahunu vanilije i grančicu metvice u filter za čaj i zavežite.
  12. Kada se sok u loncu pretvori u sirup , dodajte pulpu šljive, sok od limuna i aromatični filter za čaj.
  13. Sve zajedno kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje.
  14. Izvadite i istisnite filter za aromatični čaj.
  15. Ostavite džem da kuha još 5 minuta.
  16. Vrući džem od šljiva ulijte u sterilizirane staklenke za džem i zatvorite.
  17. Pekmez potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Prije nego što ga stavite u čaše, možete ga izgnječiti stapnim mikserom do željene gustoće.