Azijska juha s govedinom i povrćem
Sastojci
- 1200-1300 g junetine, na kosti
- 3 l vode
- 3-4 glavice luka
- 2-3 mrkve
- 4-6 krumpira
- 3 paprike
- 1-2 rajčice
- 1 žlica paste od rajčice
- 5-6 režnjeva češnjaka
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- ½ žličice mljevenog korijandera
- 1 žličica začina za meso
- 1-2 lista lovora
Posuđe
- Tepsija
- Skimer ili šupljikava žlica
- Daska za rezanje
- Nož
- Papar
- Pribor za jelo
- Zdjela
- Blender
- Tupnica za juhu
Upute
- Isperite govedinu hladnom vodom, osušite kuhinjskim papirom i narežite na velike komade.
- Stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom.
- Pustite da kuha oko 10 minuta i smanjite vatru.
- Skinite pjenu kuhačom ili šupljikavom žlicom.
- Neka se meso kuha na srednje jakoj vatri oko 30 minuta.
- Ogulite luk i sve dodajte u juhu.
- Neka se meso kuha još sat vremena.
- Zatim izvadite luk iz lonca.
- Ogulite i operite preostali luk, krumpir, mrkvu i češnjak.
- Luk narežite na polu kolutiće, krumpir i mrkvu na kockice.
- Češnjak nasjeckajte na sitno.
- Paprike ogulite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
- Rajčice prelijte kipućom vodom 1-1,5 minute.
- Isperite hladnom vodom i ogulite im kožu.
- Rajčice pasirajte mikserom.
- Stavite luk i mrkvu u lonac.
- Juha još 15 Kuhajte nekoliko minuta.
- Dodajte paprike, juhu kuhajte na srednjoj vatri još 15 minuta.
- Sada u juhu dodajte krumpir.
- Kruhajte još 15-20 minuta.
- Pire od rajčice pomiješajte s pastu od rajčice i češnjak.
- Dodajte juhi.
- Posolite juhu po ukusu.
- Dodajte crni papar, korijandar, začine za meso i lovor u juhu.
- Pustite da juha kuha još 5 minuta.
- Maknite lonac s vatre.
- Ostavite juhu pokrivenu oko 15-20 minuta.
- Poslužite azijsku juhu u tijestu za juhu i pospite svježim, nasjeckanim začinskim biljem ili vlascem, ako želite.
Poslužite s raženim ili miješanim kruhom uz azijsku juhu.
