Bisque – Kremasta juha od plodova mora s vlascem i celerom

Bisque - Kremasta juha od plodova mora s vlascem i celerom

Bisque je francusko jelo napravljeno od mesa rakova i škampa. Predjelo je vrlo nježnog okusa i ugodnog mirisa. U ovom receptu se dodaje pasta od rajčice i bijelo vino. To ovoj ukusnoj juhi daje voćnu i izdašnu notu.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 3-5 stabljika vlasca
  • 1 stabljika celera
  • 3 žlice maslaca
  • 3 žlice pšeničnog brašna
  • 600 ml mlijeka
  • ½ žličice crnog papra
  • 1 žličica paste od rajčice
  • 240ml vrhnja za šlag
  • 230g mesa rakova
  • 230 g kozica
  • 2 žlice bijelog vina
  • peršin, po ukusu

Upute

  1. Nasjeckajte vlasac i celer.
  2. Otopite maslac u velikom loncu na srednje niskoj vatri.
  3. Pecite luk i celer, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.
  4. Dodajte brašno, dobro promiješajte i nastavite kuhati nekoliko minuta.
  5. Zagrijte mlijeko u drugom loncu na srednje jakoj vatri.
  6. Zatim polako prelijte preko pečenog povrća, neprestano miješajući.
  7. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne, povremeno miješajući.
  8. Začinite s crnim paprom, dodajte pastu od rajčice i vrhnje.
  9. Sklonite s vatre i pire u blenderu dok ne postane glatko.
  10. Nasjeckajte meso rakova na male komadiće.
  11. Dodajte škampe, meso rakova i bijelo vino u kremastu juhu.
  12. Pustite da prokuha i maknite s vatre.
  13. Juha od plodova mora, ukrasite peršinom prilikom posluživanja i uživajte uz baguette.

Util

  • tava
  • nož
  • daska za rezanje
  • samostojeći mikser

Najnoviji recepti