Boršč – juha od povrća s kupusom, ciklom i svinjskim rebrima
Sastojci
- 600-700 g svinjskih rebara
- 3 žlice biljnog ulja
- 3500 ml vode
- 4-5 krumpira
- 1-2 loptice cikle
- 2 mrkve
- 1 glavica luka
- ¼ glavice kupusa
- 3 žlice rajčice pasta
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 žličica šećera
- 2 lista lovora
- Svježe začinsko bilje, po ukusu
Posuđe
- tava
- lonac
- nož
- daska za rezanje
- ribač
Upute
- Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi za prženje.
- Dodajte svinjska rebarca i pirjajte ih 2-3 minute.
- Pržena rebarca sipajte u lonac, prelijte ih mlakom vodom i pustite da prokuhaju.
- Zatim pirjajte rebarca na srednjoj vatri oko 1 sat.
- Tijekom kuhanja skinite nastalu pjenu s površine.
- Krumpir ogulite i narežite na komade veličine zalogaja.
- Ogulite ciklu i mrkvu te ih naribajte na krupnije ribež.
- Ogulite luk i nasjeckajte kupus.
- Kupus također nasjeckajte.
- U tavi zagrijte preostalo biljno ulje.
- Prvo dinstajte luk oko 5 minuta.
- Zatim dodajte mrkvu, ciklu i 1-2 žlice temeljca iz lonca te sve zajedno kuhajte pod poklopcem oko 10-15 minuta.
- Zatim dodajte pire od rajčice, sol, papar i šećer, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
- Dodajte krumpir i kupus u lonac s juhom i dodajte rebarcima.
- Začinite solju i paprom.
- Dodajte lovor i pirjajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta.
- Zatim dodajte pirjano povrće iz tavice i pirjajte još 10 minuta.
- Gotov boršč maknite sa štednjaka i ostavite poklopljen oko 15 minuta.
- Svježe začinsko bilje nasjeckajte po želji i pospite po juhi prije posluživanja.
