Bougatsa od filo tijesta s kremom od griza, limuna i cimeta – grčko tijesto
Sastojci
- 1 limun
- 1L mlijeka
- 140g griza
- 4 jaja
- 250g šećera
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- 12 listova finog tijesta
- 180g maslaca, plus malo za podmazivanje
- šećer u prahu, po želji
- mljeveni cimet, po ukusu
- pistacije, za posluživanje
Posuđe
- Nož ili gulilica za povrće
- Tepsija
- Blender
- Zdjela
- Prozirna folija
- Tepsija, pravokutna
- Škare
- Nož
Upute
- Uklonite koru s limuna pomoću noža ili gulilice za povrće, bez rezanja bijelog dijela.
- Ulijte mlijeko u lonac, dodajte koricu i zakuhajte.
- Pospite griz u lonac u tankom mlazu .
- Kuhajte kašu 3 do 4 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Mikserom tucite jaja sa šećerom i ekstraktom vanilije dok se ne stvori bogata pjena.
- Ulijte jaja u kašu uz stalno miješanje.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 2-3 minute dok se ne zgusne.
- Kremu maknite s vatre i prebacite u zdjelu.
- Limunu skinite koricu, prekrijte kremu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
- Den Zagrijte pećnicu na 180°C gornje/donje topline.
- Premažite pravokutnu vatrostalnu posudu.
- Rastopite maslac.
- Stavite 8 listova filo tijesta na dno lim, namazati svaki list maslacem.
- Rubovi tijesta trebaju se malo preklapati sa stranicama rm objesite.
- Namažite kremu preko tijesta.
- Presavijte rubove listova prema unutra.
- Prekrijte tortu preostalim tijestom i premažite maslacem svaki list.
- Škarama odrežite višak tijesta.
- Lagano pokapajte vodom vrh kolača i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta.
- Kada kolač poprimi zlatnu boju, izvadite iz pećnice.
- Pustite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu, pistaćima i cimetom.
