Caldeirada – portugalski riblji paprikaš s krumpirom

Caldeirada - portugalski riblji paprikaš s krumpirom

Ovaj ukusni s krumpirom možete pripremiti s različitim vrstama ribe i plodova mora. Tradicionalno se ovo varivo poslužuje s hrskavim krutonima od češnjaka i svježim začinskim biljem. Aromatična, ukusna i zasitna, Caldeirada je savršen obrok za sve ljubitelje ribe.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 3 glasova

Sastojci

  • 1 luk
  • 4 režnja češnjaka
  • 2 rajčice
  • 450 g krumpira
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 60 ml bijelog vina, suhog
  • 1 l ribljeg temeljca
  • 1 prstohvat šafrana
  • ⅛ žličice mljevenih klinčića
  • ¼ žličice dimljene paprike
  • ¼ žličice crnog papra
  • 2 lista lovora
  • sol, po ukusu
  • 3-4 grančice timijana
  • 1500 g ribljih fileta

Upute

  1. Ogulite luk, češnjak i krumpir.
  2. Nasjeckajte rajčice, luk i češnjak na sitne kockice.
  3. Nasjeckajte krumpir na velike kockice.
  4. U loncu zagrijte maslinovo ulje.
  5. U njemu luk i češnjak 5-6 minuta pirjajte dok ne omekša.
  6. Dodajte rajčice i pirjajte još 4 minute.
  7. Prelijte povrće bijelim vinom.
  8. Promiješajte i pirjajte 2 do 3 minute.
  9. Bujon, začini, sol , listove majčine dušice i krumpir Dodajte.
  10. Juhu zakuhajte.
  11. Kuhajte gulaš ispod poklopca 15 minuta.
  12. Ribu narežite na velike kocke.
  13. Dodajte u lonac s povrćem.
  14. Kuhajte riblji paprikaš na jakoj vatri 3-4 minute .
  15. Po želji u gulaš se mogu dodati i plodovi mora.
  16. Dobro funkcioniraju rakovi, jakobove kapice ili kozice.
  17. Fiš paprikaš poslužite odmah topao s kruhom.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • tava

Savjeti

Mogu se koristiti bakalar, bakalar, losos, brancin, druge vrste riba ili njihova mješavina.

Najnoviji recepti