Carpaccio s ciklom i orašastim plodovima

Carpaccio s ciklom i orašastim plodovima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 105 minuta

U ovom receptu carpaccio se ne priprema s mesom ili lososom, već s ciklom i orašastim plodovima. Ovo hladno predjelo od tanko narezane cikle sa sofisticiranim dresingom od limunovog soka, senfa i meda odlično izgleda na svečanom švedskom stolu. Ovo savršeno ide uz feta sir i pikantnu rukolu. Prženi orasi i naribana limunova korica daju vrlo poseban okus.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Carpaccio s ciklom i orašastim plodovima
Carpaccio s ciklom i orašastim plodovima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 105 minuta

U ovom receptu carpaccio se ne priprema s mesom ili lososom, već s ciklom i orašastim plodovima. Ovo hladno predjelo od tanko narezane cikle sa sofisticiranim dresingom od limunovog soka, senfa i meda odlično izgleda na svečanom švedskom stolu. Ovo savršeno ide uz feta sir i pikantnu rukolu. Prženi orasi i naribana limunova korica daju vrlo poseban okus.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Zima | Regija: Istočna Europa | Priprema: Kuhati | Izbornik: Predjela | Kuhinja: Ukrajinski recepti

Sastojci

  • 2-3 cikle
  • 50 g oraha ili lješnjaka
  • ½ organskog limuna
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica punog zrna senfa
  • 1 žličica meda
  • sol, po ukusu
  • 100 g fete, po ukusu Izborno
  • 50 g rukole, izborno

Posuđe

  • kuhinjska vaga
  • tava
  • pribor za jelo
  • gulilica
  • daska za rezanje
  • nož
  • tava
  • tanjur, ravna
  • rendalica
  • zdjela
  • metlica

Upute

  1. Cveklu kuhajte oko 90-120 minuta, ovisno o veličini lukovica, dok ne bude gotova.
  2. Ostavite je da se ohladi i ogulite je.
  3. Narežite je na tanke ploške ili naribajte.
  4. Stavite kriške cikle na ravni tanjur.
  5. Nasjeckajte orahe na grubo.
  6. Pecite u tavi bez masnoće oko 2-3 minute.
  7. Temeljito operite limun.
  8. Ugrabite koricu sitnim ribežom i iscijedite je sok.
  9. Sok od limuna i – za preljev Pomiješajte koru, maslinovo ulje, senf i med u maloj posudi pjenjačom.
  10. Posolite po ukusu.
  11. Prelijte preljev preko carpaccia od cikle.
  12. Pospite orašasti plodovi na vrh.
  13. Narežite fetu na kockice.
  14. Ispirajte rukolu, osušite.
  15. Poslužite carpaccio s fetom i rukolom, ako želite.
  16. Poslužite carpaccio s ciklom i orašastim plodovima kao predjelo.

Budući da se cikla vrlo intenzivno boji, najbolje je koristiti rukavice za obradu svježih gomolja. Umjesto svježih gomolja možete koristiti kuhane, vakumirane. Ovo štedi puno vremena za pripremu.