Delikatna pita od bundeve s ricottom, cimetom i podlogom od keksa

Upute

1. Narežite bundevu na male komadiće, stavite u lonac, pospite cimetom, muškatnim oraščićem i šećerom.
2. Prelijte vodom i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekša.
3. Ocijedite vodu od kuhanja.
4. Očistite bundevu štapnom miješalicom i pustite da se ohladi.
5. U sjeckalici usitnite kekse s maslacem i pomiješajte s otopljenim maslacem.
6. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje i stavite smjesu biskvita i maslaca. Ravnomjerno rasporedite i čvrsto pritisnite.
7. Podloge od keksa pecite cca 12-15 minuta na 180 °C.
8. Ostavite da se ohlade.
9. Ricottu prvo pjenasto umutite s jajima, a zatim sa šećerom u prahu.
10. Sa pireom od bundeve, a zatim umiješajte škrob.
11. Smjesu od bundeve i sira rasporedite po prethodno pečenoj podlozi od keksa.
12. Napunjeni kalup za torte stavite u veliku vatrostalnu posudu i napunite ga vrućom vodom.
13. Pecite pitu od bundeve na 150 °C cca 50-60 minuta
14. Otvorite vrata pećnice i ostavite da se kolač potpuno ohladi.
15. Gotovu pitu od bundeve ostavite u hladnjaku 4-5 sati.
16. Odbacite bundevu pitu sa šlagom i poslužite, ako želite.