Delikatni quiche od gljiva sa šumskim gljivama, lukom i piletinom

Delikatni quiche od gljiva sa šumskim gljivama

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 130 minuta

Nježan i ukusan quiche od šumskih gljiva i pilećeg filea je laganog i nevjerojatno ukusnog okusa. Može se poslužiti za doručak ili kao topli međuobrok.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Delikatni quiche od gljiva sa šumskim gljivama
Delikatni quiche od gljiva sa šumskim gljivama

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 130 minuta

Nježan i ukusan quiche od šumskih gljiva i pilećeg filea je laganog i nevjerojatno ukusnog okusa. Može se poslužiti za doručak ili kao topli međuobrok.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Europa | Priprema: Peći | Izbornik: Peciva, posuđe od tijesta | Kuhinja: francuski recepti

Sastojci

Tijesto

  • 220 g brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 90 g maslaca, + za premazivanje
  • 3 žlice vode
  • 1 žumanjak

Nadjev

  • 300 g šumskih gljiva
  • Sol, po ukusu
  • 60 g maslaca
  • 1-2 glavice luka
  • 100-150 g pilećeg filea
  • 1 jaje
  • 2 žumanjka
  • 100 ml vrhnja
  • papar, po ukusu
  • začinsko bilje, po ukusu

Posuđe

  • štapni mikser
  • metlica
  • vaglica
  • tepsija
  • nož
  • daska za rezanje
  • lonac
  • tava
  • metlica
  • zdjela

Upute

Tijesto

  1. Prosijajte brašno i promiješajte u mrvice sa soli i 90 g hladnog maslaca.
  2. Umutite ledenu vodu sa žumanjkom.
  3. Dodajte žumanjak u smjesu brašna i maslaca i umijesite tijesto.
  4. Zamijesite tijesto. Oblikujte kuglu.
  5. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  6. Tijesto tanko razvaljajte i stavite u maslacem namazanu posudu za pečenje.
  7. Podignite rubove.
  8. Na tijesto stavite 1 list papira za pečenje.
  9. Dodajte sušeni grašak ili mahune.
  10. Pecite tijesto 25 minuta na 190°C.
  11. Makinite papir za pečenje s grahom.

nadjev

  1. Narežite gljive na sitne komadiće i kuhati u slanoj vodi 15 do 20 minuta .
  2. U tavi zagrijati ulje i pržiti luk 5-7 minuta.
  3. Pileći file narezati na sitne komadiće i dodati gljivama.
  4. Prziti još 10 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Pustite da se nadjev malo ohladi i stavite na tijesto.
  6. Jaje i žumanjak s vrhnjem, posolite i popaprite pjenjačom n Umutite zajedno.
  7. Premažite smjesu jaja preko gljiva i pilećih fileta.
  8. Pecite quiche u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
  9. Prije posluživanja quiche od gljiva pospite začinskim biljem.