Domaći rollmops sa haringom, bijelim vinom i začinima
Sastojci
- 6 haringa
- 120 ml bijelog vinskog octa
- 240-270 ml bijelog vina, suhog
- 1 mrkva
- 1 žličica crnog papra u zrnu
- 1 lovorov list
- 1 žličica bobica kleke
- 1 žličica majčine dušice
- 1 prstohvat šećera
- 1 žličica soli
- 1 glavica luka
- ½ – 1 žličica kopra, sušenog
- 6 kornišona
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- gulilica
- tava
- zdjela
Upute
- Zarežite haringu uzdužno na dnu i otklopite. Izvadite središnju kost s repom.
- Dobro isperite haringe.
- Ogulite luk i mrkvu.
- Mrkvu nasjeckajte, ne pregrubo.
- Luk narežite na kolutiće.
- Ocat, vino, mrkvu, papar u zrnu, lovor, smreka, majčina dušica, šećer i sol u lonac.
- Sve zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta.
- Stavite haringu u zdjelu, dodajte kolutove luka i kopar.
- Prelijte vrućom marinadom i ostavite da se skroz ohlade.
- Prepolovite kornišone i umotajte ih u haringu.
- Učvrstite rolice čačkalicama i vratite ih u marinadu.
- Pokrijte zdjelu poklopcem.
- Stavite rolu ostavite u hladnjaku 12 – 14 sati da se namoči.
