Dunje punjene mljevenim mesom, bijelim vinom i povrćem
Sastojci
- 10 dunja, malih
- 1 limun
- 1 luk
- 1 poriluk
- 1 mrkva
- 1 češanj češnjaka
- 50 g pistacija, oguljenih
- 50 g grožđica
- 6 žlica maslinovog ulja
- 400 g mljevenog govedina
- 200 ml Bijelo vino, suho
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- ½ žličice čili papra
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica suhe majčine dušice
- 100 g tvrdog sira
Posuđe
- tava
- nož
- daska za rezanje
- renda
- cijedilica za limun
- žlica
- tava
- lim za pečenje
Upute
- Odrežite gornju trećinu dunja.
- Pažljivo uklonite meso, ostavljajući 5-7 mm debelu stijenku ploda.
- Sitno naribajte koricu limuna i iscijedite sok.
- Dunje stavite s odrežite poklopce u velikom loncu.
- Prelijte ga vodom i dodajte sok od limuna.
- Pustite vodu da prokuha.
- Krijte oko 20-30 minuta dok voće ne omekša.
- Ocijedite, osušite i ostavite da se ohladi.
- Ogulite povrće.
- Češnjak , pistacije i sultanije.
- Narežite luk, poriluk, mrkvu i pulpu dunje na male kockice.
- Zagrijte 2 žlice ulja u tavi.
- Dodajte sve povrće i dunje u tavu.
- Miješajte 5 Kuhajte nekoliko minuta dok ne porumene.
- Dodajte mljevenu junetinu, dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta.
- Ulijte 50 ml vina u tavu.
- Pirjajte na jakoj vatri još 2 minute.
- Pistacije, sultanije, limunova korica, sol, papar i ostalo umiješajte začine.
- Nadjev kuhajte još 2 do 3 minute pa maknite s vatre.
- Sitno naribajte sir i pomiješajte s nadjevom.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Stavite dunje u dublji pleh.
- Dodati nadjev od mljevenog mesa i poklopiti poklopcima koje ste odrezali.
- Preostalo vino i preostalo ulje uliti u pleh.
- Tepsiju dobro obložiti aluminijskom folijom i pripremiti u pećnici 30 minuta.
- Zatim skinite foliju i pecite još 30 minuta.
- Zatim punjene dunje izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
