Francuska juha od luka vichyssoise s krumpirom

Francuska juha od luka vichyssoise s krumpirom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 40 minuta

Vichyssoise juha od luka iz francuske kuhinje vrlo se jednostavno i brzo priprema. Juha je delikatna i baršunaste teksture zahvaljujući krumpiru i vrhnju. Poslužuje se hladno s aromatičnim krutonima od češnjaka, ukusno je i lagano.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Francuska juha od luka vichyssoise s krumpirom
Francuska juha od luka vichyssoise s krumpirom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 40 minuta

Vichyssoise juha od luka iz francuske kuhinje vrlo se jednostavno i brzo priprema. Juha je delikatna i baršunaste teksture zahvaljujući krumpiru i vrhnju. Poslužuje se hladno s aromatičnim krutonima od češnjaka, ukusno je i lagano.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Ljeto | Regija: Europa | Priprema: Dinstanje, kuhanje | Izbornik: Juhe, Vegetarijanska | Kuhinja: francuski recepti

Sastojci

  • 300 g poriluka
  • 1 glavica luka
  • 280 g krumpira
  • 1-2 lista lovora
  • 1 prstohvat muškatnog oraščića
  • Sol, po ukusu
  • Papar, po ukusu
  • 600 g povrtnog temeljca
  • 200 g vrhnja
  • Kruh , za posluživanje
  • 1 režanj češnjaka

Posuđe

  • gulilica
  • nož
  • daska za rezanje
  • deblja posuda
  • žlica za miješanje

Upute

  1. Očistite luk i krumpir.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Narežite poriluk na kolutiće.
  4. U deblju tavu razmutite maslac.
  5. Dodajte nasjeckani luk i bijeli dio poriluka.
  6. Prodinstajte na laganoj vatri dok ne omekša, često miješajući.
  7. Kad luk dovoljno omekša, dodajte krumpir narezan na kockice i pirjajte još nekoliko minuta.
  8. Ulijte juhu da prekrije svo povrće.
  9. Dodajte lovorov list i pirjajte na laganoj vatri. Kuhajte 15 minuta.
  10. U međuvremenu narežite kruh i tostirajte na tavi dok ne postane hrskav.
  11. Krutone natrljajte režnjem češnjaka.
  12. Juhu od luka začinite solju i paprom.
  13. Dodajte obilno prstohvat muškatnog oraščića i zaokružite vrhnjem.
  14. Upotrijebite ručnu miješalicu za pire od luka dok ne postane glatka i kremasta.
  15. Zgusnite vrhnjem po ukusu.
  16. Ponovo zakuhajte juhu i odmah je uklonite s zagrijte.
  17. Po potrebi dosolite po ukusu.
  18. Vichyssoise juhu ohladite i uživajte uz aromatične krutone u vrućim danima.