Francuski entrecôte rib eye odrezak s konjakom i umakom od vrhnja

Francuski entrecôte rib eye odrezak s konjakom i umakom od vrhnja

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 30 minuta

Francuski ili entrecôte je jednostavno i nevjerojatno ukusno jelo koje se može pronaći u mnogim kafićima i restoranima. No, možete ga jednostavno i brzo pripremiti sami kod kuće. Rib eye odrezak se pospe krupno mljevenim paprom u zrnu i zapeče s obje strane. Sočno meso oplemenjeno je kremastim vrhnjem i posluženo uz krumpiriće, krokete ili pečeni krumpir.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Francuski entrecôte rib eye odrezak s konjakom i umakom od vrhnja
Francuski entrecôte rib eye odrezak s konjakom i umakom od vrhnja

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 30 minuta

Francuski ili entrecôte je jednostavno i nevjerojatno ukusno jelo koje se može pronaći u mnogim kafićima i restoranima. No, možete ga jednostavno i brzo pripremiti sami kod kuće. Rib eye odrezak se pospe krupno mljevenim paprom u zrnu i zapeče s obje strane. Sočno meso oplemenjeno je kremastim vrhnjem i posluženo uz krumpiriće, krokete ili pečeni krumpir.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto, Proljeće, Zima | Regija: Europa | Priprema: pečeno meso | Izbornik: Jela od mesa | Kuhinja: francuski recepti

Sastojci

Odresci

  • 4 rebrasta odreska, debljine 3 cm
  • 1 žlica crnog papra u zrnu
  • Sol po ukusu
  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice maslinovog ulja

Umak od vrhnja

  • 120ml konjaka
  • 240ml vrhnja
  • 2 žlice maslac
  • sol po ukusu
  • 2-3 češnja češnjaka po ukusu

Posuđe

  • mjerna posuda
  • žlica
  • žbuka
  • tava
  • lopatica
  • tanjur
  • tanjur
  • drvena žlica

Upute

  1. Pustite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.
  2. Zdrobite papar u zrnu u mužaru.
  3. Posolite odreske s obje strane.
  4. Pospite paprom, čvrsto pritiskajući rukom.
  5. U tavi zagrijte maslinovo ulje i 2 žlice maslaca.
  6. Odreske pržite na jakoj temperaturi 2 minute sa svake strane.
  7. Tavu s odrescima stavite u pećnicu zagrijanu na 230°C.
  8. Odreske cca -Pecite 5 minuta.
  9. Izvadite iz pećnice i stavite na lim.
  10. Prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji cca 5-6 minuta.
  11. Odlijte masnoću od pečenja osim 1. žlica.
  12. Konjak u Ulijte u tavu i umiješajte masnoću.
  13. Dodajte vrhnje uz miješanje.
  14. Pustite umak da zakipi na srednje jakoj vatri.
  15. Smanjite vatru i pirjajte umak oko 5-6 minuta dok ne postane kremasto.
  16. 2-3, po želji U umak umiješajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka.
  17. Dodajte 2 žlice maslaca, Ponovno dobro promiješajte, posolite po ukusu.
  18. Odreske stavite na pladanj.
  19. Prelijte ih umakom.
  20. Rebraste odreske ukrasite svježim začinskim biljem.
  21. Poslužite s krumpirićima ili kroketima.