Fritto Misto – Prženi plodovi mora i povrće
Sastojci
- 1 limun, bez voska
- 2 žlice kapara
- 150g majoneze
- 1½ žličice Dijon senfa
- 350g škampa, velikih
- 300g lignji
- 200g dagnji
- 120g brašna
- 80g kukuruznog škroba
- 1 žličica sode bikarbone
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 600 ml vode, gazirane
- 1L biljnog ulja
- 1 komorač, svježi, po želji
- ½ žličice peršina, po želji
Posuđe
- lim za pečenje
- lonac
- renda
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- metlica
Upute
- Zagrijte pećnicu na 150°C.
- Sitno naribajte koricu limuna.
- Narežite meso na velike komade.
- Sitno nasjeckajte kapare.
- Umiješajte majonezu, senf, kapare i limunovu koricu zdjelu.
- Ogulite i operite plodove mora i osušite.
- Škampe prepolovite po dužini, lignje narežite na kolutiće.
- Ako koristite komorač, nasjeckajte na tanke kriške.
- Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, posolite i popaprite zajedno.
- Ulijte hladnu vodu i miješajte dok ne postane glatko.
- Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokoj tavi.
- Dodajte plodove mora, komorač i peršin u tijesto u malim obrocima.
- Pržite dok zlatno, oko 2-3 minute.
- Stavite na papirnati ubrus, ocijedite višak masnoće.
- Stavite na lim za pečenje, pospite solju i paprom.
- Pecite u pećnici oko 3-4 minute.
- Poslužite Fritto Misto s kriškama limuna i vašim omiljenim umakom.
Umjesto komorača možete koristiti mrkvu, brokulu, mahune ili drugo svježe, hrskavo povrće.
