Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom

Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Tanke ploške mesa, s umakom od maslinovog ulja i vinskog octa su ukusne. Prekriveno kaparima, rukolom i parmezanom, rezultat je harmoničan okus. Ukusno predjelo za posebne prilike. Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom međuobrok je koji se priprema za nekoliko minuta. Samo stavite meso na vrijeme u zamrzivač kako biste ga mogli vrlo tanko narezati.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 5 glasova )
Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom
Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Tanke ploške mesa, s umakom od maslinovog ulja i vinskog octa su ukusne. Prekriveno kaparima, rukolom i parmezanom, rezultat je harmoničan okus. Ukusno predjelo za posebne prilike. Goveđi carpaccio s kaparima i parmezanom međuobrok je koji se priprema za nekoliko minuta. Samo stavite meso na vrijeme u zamrzivač kako biste ga mogli vrlo tanko narezati.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 5 glasova )

Sezona: Zima | Regija: Europa | Priprema: Hladna priprema | Izbornik: Predjela | Kuhinja: Talijanski recepti

Sastojci

  • 300g goveđeg filea
  • 1 žlica maslinovog ulja, + malo za posluživanje
  • 2 žličice bijelog vinskog octa
  • ¼ žličice bosiljka, sušenog
  • Tabasco umaka, po ukusu
  • 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra
  • kapara, za okus
  • rukola, po ukusu
  • limun, po ukusu
  • 30-50 g parmezana
  • 1 prstohvat soli

Posuđe

  • nož
  • daska za rezanje
  • papirnati ručnici
  • prozirna folija
  • zdjela
  • tanjur

Upute

  1. Uklonite srebrnu kožicu s mesa.
  2. Goveđe meso isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima.
  3. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 1 sat.
  4. Za preljev dodajte maslinovo ulje s ocat, bosiljak, nekoliko kapi tabasca i crni papar u zdjelu.
  5. Oštrim nožem narežite meso na vrlo tanke kriške poprečno.
  6. Stavite na tanjur, prelijte preljevom.
  7. Dodajte kapare, rukolu, krišku limuna i parmezan.
  8. Lagano začinite solju i malo ulja.
  9. Carpaccio odmah.

Za recept koristite svježe meso samo ako ste sigurni u njegovu kvalitetu.