Goveđi gulaš s lukom i crnim vinom u kotliću

Goveđi gulaš s lukom i crnim vinom u kotliću

Niti jedan ljubitelj mesa ne može odoljeti ovom finom i ukusnom goveđem gulašu s lukom u kotliću. Ako se meso dugo pirja u umaku od luka, ispada vrlo nježno i izdašno ukusno. Goveđi gulaš ukusan je prilog uz krumpir, rižu ili kuhanu tjesteninu. Dužim pirjanjem meso postaje vrlo mekano i ukusno, a obilan umak čini svaki prilog što sočnijim, bogatijeg i osebujnog okusa.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 600 g goveđeg gulaša
  • 400 g ljutike ili luka
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 200 ml crnog vina
  • 400 ml mesnog temeljca, jakog
  • 3 žlice pročišćenog maslaca
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 žličice paprika, slatka
  • 1/ 2 žličice mažurana
  • 1 žličica kumina
  • 1 prstohvat kajenskog papra
  • 2 lista lovora
  • sol, po ukusu
  • papar, po ukusu

Upute

  1. Ogulite luk i narežite na kockice.
  2. Goveđi gulaš nasjeckajte na grube kockice.
  3. U tavi za pečenje zagrijte 1 žlicu pročišćenog maslaca.
  4. U njemu pirjajte luk na laganoj vatri oko 20 minuta.
  5. Redovito miješajte.
  6. Uklonite luk.
  7. Stavite 1 žlicu pročišćenog maslaca u tavu za pečenje i pirjajte gulaš na jakoj vatri.
  8. Oprez: govedinu pecite u serijama jer će inače iscuriti puno tekućine iz mesa koja će spriječite da porumeni.
  9. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
  10. Luk i dodajte tijesto od rajčice u meso i ispecite ga.
  11. Deglazirajte crnim vinom i pustite da se malo pirja.
  12. Dodajte češnjak, papriku u prahu , mažuran, kajenski papar, kim i lovor te kratko promiješajte.
  13. Ulijte mesni temeljac i sve poklopljeno pirjajte cca 4 sata na laganoj vatri, na 180 °C u
  14. u pećnici ili u šerpi.
  15. Gulaš je gotov kad se luk raspari i meso omekša.
  16. Gulaš Posolite, popaprite i uklonite lovorov list.
  17. Poslužite uz kuhani krumpir i svježu salatu s krastavcima i rotkvicama.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • čajnik
  • lopatica za mikser

Savjeti

U meso se može dodati i mješavina paprike izrezane na trakice.

Najnoviji recepti