Grčka tijesto od tjestenine Pastizio s mljevenim mesom
Sastojci
- 250 g tjestenine, npr. makarona
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk
- 1 češnjak
- 500 mljevene junetine
- 1,2 šalice juhe
- 2 žličice paste od rajčice
- ½ žličice cimeta
- 1 grančica mente
- sol , po ukusu
- papar, po ukusu
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice mlijeka
- ½ šalice jogurta
- 200g sira
Posuđe
- lonac
- cjedilo za tjesteninu
- nož
- daska za rezanje
- tava
- lopatica
- lopatica
Upute
- Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Dodajte luk i češnjak i pirjajte.
- Dodajte mljevenu junetinu u istu tavu i dobro zažutite.
- Ulijte juha, tijesto od rajčice, cimet, menta, sol i papar.
- Krijte 10-15 minuta dok tekućina ne ispari.
- Rastopite maslac.
- Prospite u brašno i pirjajte na štednjaku 1 minutu.
- Zatim postupno dodajte mlijeko i dodajte jogurt i promiješajte.
- Ostavite na štednjaku još 5 minuta i nastavite miješati.
- Dodajte sir i začine.
- Umiješajte tjesteninu u umak od sira.
- Stavite pola tjesteninu u vatrostalnu zdjelu.
- Izlijte mesni umak na vrh i prekrijte preostalom tjesteninom.
- Pospite preostalim sirom.
- Pecite tjesteninu 45 minuta.
- Lopsa neka odstoji 20-30 minuta kako bi se slojevi stvrdnuli i zadržali svoj oblik kada su rezani da zadrže.
Ovo grčko jelo od tjestenine može se pripremati s različitim vrstama mesa. Jako dobro ide i mljevena junetina, svinjetina ili miješano meso. Postoje i recepti s janjetinom i sjeckanom jetricom.
