Grčka torta od pekmeza s limunom i rakijom
Sastojci
- 1 limun
- 380 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 250 g maslaca, + ekstra za premazivanje
- 2 žlice šećera
- 1 jaje
- 3 žličice rakije
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 350 g gustog pekmeza
- 1 žumanjak
- 1 žlica vode
- cimet po ukusu
Posuđe
- ribač
- zdjela
- blender
- prozirna folija
- posuda za pečenje
- vilica
Upute
- Izvadite koricu limuna.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer.
- Mutite mikserom dok ne postane pjenasto i svijetlo.
- Dodajte jaje, konjak i ekstrakt vanilije i ponovno istucite.
- Dodajte brašno u smjesu s maslacem, umijesite mekano i glatko tijesto.
- Razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju.
- Stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
- Pećnicu na 175°C Zagrijte.
- Okrugli lim promjera 26 cm malo premažite maslacem.
- Od ukupne mase odvojite trećinu tijesta.
- Veći dio tijesta razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm.
- Pažljivo staviti u kalup za pečenje , čvrsto pritisnuti na podlogu i stranice.
- Izrezati sve neravnine.
- Premazati marmeladom.
- Manji dio tijesta razvaljati, rezati na trake širine 15-20 mm .
- Rasporedite trake tijesta preko pekmeza u obliku rešetke.
- Rubove stisnite zajedno s dnom.
- Žumanjak i voda Umutite vilicom.
- Premažite kolač.
- Pecite kolač s džemom oko 30-35 minuta dok ne porumeni.
- Zatim izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi i poslužite uz čaj.
