Gruzijska pileća juha s rižom i povrćem
Sastojci
- 1 piletina, cijela
- 1 mrkva
- 2 luka
- 1-2 lista lovora
- 3-3½ l vode
- 120 g riže
- 350-400 g rajčica
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica paprika
- Crvena paprika, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 žličica Chmeli Suneli
- 2 žličice paste od rajčice
- Sol, po ukusu
- 2-3 češnja češnjaka
- Začinsko bilje, po ukusu
Posuđe
- Lonac za kuhanje
- Tava
- Tanjur
- Nož
- Daska za rezanje
- Blender
- Gulilica
Upute
- Nasjeckajte piletinu na četiri dijela.
- Ogulite povrće.
- Grubo nasjeckajte mrkvu.
- U loncu pomiješajte piletinu, mrkvu, cijelu glavicu luka i lovor.
- Prelijte hladnom vodom.
- Pustite da prokuha, uklonite pjenu s površine.
- Krijte na srednje jakoj vatri oko 45-50 minuta.
- Izvadite perad, prebacite je na tanjur, ostavite da se ohladi i narežite na kockice.
- Procijedite juhu, vratite na štednjak i pustite da prokuha.
- Ispirajte rižu, dodajte u juhu i pustite da prokuha.
- Kruhajte na srednjoj vatri oko 15-20 minuta.
- U međuvremenu prelijte kipuću vodu preko rajčica oko minutu i pol.
- Zatim isperite pod hladnom vodom.
- Rajčice ogulite, uklonite peteljke i nasjeckajte u blenderu.
- Drugi luk nasjeckajte na sitne kockice.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Pržite luk na srednje jakoj vatri oko 3 do 4 minute.
- Dodajte piletinu Dodajte luk, kuhajte još 2 do 3 minute iten.
- U istu tavu stavite rajčice, mljevenu papriku, Khmeli Suneli, pastu od rajčice i nekoliko žlica juhe.
- Zatim sve ulijte u juhu.
- Zdrobite češnjak i posolite u juhu .
- Približno Nastavite kuhati 5-7 minuta.
- Zatim maknite s vatre, ostavite da odstoji ispod poklopca 20-25 minuta.
- Pospite nasjeckano začinsko bilje po pilećoj juhi, zatim poslužite.
