Guščji bataci sa šljivama i crvenim kupusom iz pećnice

Guščji bataci sa šljivama i crvenim kupusom iz pećnice

Guščji bataci sa šljivama i crvenim kupusom odlično su božićno jelo i fina alternativa pečenoj gusci! Začinjeni guščji bataci impresioniraju mekim mesom i savršeno se slažu s crvenim kupusom koji je također kuhan.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 6 glasova

Sastojci

Meso

  • 4 guščjih bataka
  • 150ml crvenog vina, suho
  • 12 suhih šljiva
  • 8 grančica timijana
  • 500ml pilećeg temeljca
  • sol po ukusu
  • 3 žličice kukuruznog brašna
  • crni papar po ukusu

Crveni kupus

  • 1 kg crvenog kupusa
  • 1 jabuka, velika, zelena
  • 1 glavica luka, srednja
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 žlica jabučnog octa
  • maslinovo ulje, po ukusu
  • sol, po ukusu
  • crni papar,r po ukusu

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  2. Guščje batake posolite i popaprite.
  3. Kožicu izbockajte na nekoliko mjesta.
  4. Batakove stavite u posudu za pečenje i dodajte nekoliko grančica timijana.
  5. Gusku nogice u pećnici Pecite na 200°C cca 20 minuta.
  6. Prelijte nogice s masnoćom koja je otpuštena.
  7. Smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 40 minuta.
  8. Skupite masnoću koja je izašla s guščjih bataka.
  9. Dodajte crno vino i šljive, dobro promiješajte.
  10. Guščje batake vratite u pećnicu.
  11. Nastavite kuhati dok vino ne ispari do pola.
  12. Dolijte pileći temeljac i kuhati na laganoj temperaturi oko 2 sata.
  13. luk i češnjak oguliti.
  14. luk narezati na sitne kockice.
  15. češnjak sitno nasjeckati.
  16. kupus narezati na tanke trakice, prsa na kockice.
  17. Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite na trakice.
  18. U velikoj posudi pomiješajte maslinovo ulje. Zagrijte tavu i pirjajte luk s češnjakom na srednje jakoj temperaturi Pržite na jakoj vatri dok ne postane proziran.
  19. Dodajte kupus u tavu i miješajući pržite 5-7 minuta.
  20. Dodajte šećer i ocat i kuhajte 5 minuta.
  21. Ulijte 150 ml vode u tavu i kuhajte Ostavite 15 minuta.
  22. Dodajte trakice jabuka 5 minuta prije kraja vremena kuhanja.
  23. Začinite solju i paprom.
  24. Tekućinu od kuhanja prelijte kroz sito i ulijte u lonac.
  25. Dodajte masnoću od kuhanja koju ostavite sa strane.
  26. Škrob promiješajte s malo vode dok ne postane glatko.
  27. Prokuhajte tekućinu od kuhanja.
  28. Polako umiješajte škrob i pustite da kratko kuha.
  29. Po potrebi začinite solju i paprom.
  30. Poslužite gusku noge s rižom ili krumpirom za Božić.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • posuda za pečenje
  • žlica
  • zdjela
  • sito
  • lonac

Savjeti

Gänsekeulen mit Rotkohl und Bratensoße servieren, dazu passen ganz gut die Salzkartoffeln.

Najnoviji recepti