Hrskava pita od piletine sa gljivama i fetom
Sastojci
- 1 poriluk
- 150 g šampinjona
- 150 g fete, ili drugog sira
- 200-220 g piletine, kuhane
- 2 žlice maslinovog ulja, + malo za premazivanje
- 1 žlica maslaca
- 4-6 žlica vrhnja
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- 200 g finog tijesta
- 2-3 žlice vode
- Vlasac, po ukusu, po želji
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- tanjur
Upute
- Svjetli dio poriluka narežite na kolutiće.
- Gljive, fetu i meso narežite na sitne komadiće.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje i maslac.
- Poriluk pržite oko 5 minuta.
- Dodajte gljive, kuhajte oko 5-7 minuta.
- Umiješajte nasjeckani vlasac, ako koristite.
- Uklonite s vatre.
- Umiješajte piletinu, fetu i vrhnje.
- Začinite solju, paprom , i muškatni oraščić.
- Smjesa treba biti umjereno vlažna, ako je malo presuha dodajte još malo vrhnja.
- Veću tavu malo namastite maslinovim uljem, u nju stavite nekoliko listova finog tijesta tako da se visi preko ruba.
- Površinu tijesta premažite maslinovim uljem .
- Na vrh rasporedite polovicu nadjeva, prekrijte drugim listom tijesta.
- Ponovo premažite uljem, lagano poškropite vodom.
- Stavite ostatak nadjeva na vrh, prekrijte drugim listom tijesta.
- Uhvatite ulje, pokapajte vodom.
- rubovi tijesta, d tj. obložili dno posude, zarolajte prema sredini kolača i poravnajte.
- Ponovo pecite na roštilju, navlažite vodom.
- Stavite tavu na vatru, postavite na srednju temperaturu.
- Približno. Pripremajte 6-8 minuta.
- Zatim pažljivo okrenite i pržite isto toliko vremena.
- Pitu s piletinom izvadite iz tave i odmah poslužite.
Da biste kolač lakše okretali, pokrijte tepsiju velikim tanjurom, okrenite tortu preko nje i vratite je u tepsiju.
