Hrskava pržena piletina s češnjakom na gruzijski način
Sastojci
- 600-800g piletine, cijele
- 5 češnja češnjaka
- Crni papar, po ukusu
- Sol, po ukusu
- 100ml biljnog ulja
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- papirnati ručnik
- rendač
- tava
- tanjur
- težina
Upute
- Osušite piletinu papirnatim ručnikom.
- Položite ga na leđa, pritisnite na dasku za rezanje i škarama ili oštrim nožem napravite prorez po sredini prsa.
- Otvorite piletinu i pritisnite na dasku tako da pile bude što ravnije.
- Po želji pokrijte piletinu plastičnom folijom i lagano je spljoštite kuhinjskim batićem kako bi zadržalo oblik.
- Češnjak ogulite i sitno naribajte.
- Piletinu sameljite sa svih strana, pospite mljevenim češnjakom Utrljajte crni papar, sol i češnjak.
- Dobro zagrijte ulje u velikoj tavi s debelim dnom.
- Stavite piletinu s kožom prema gore u tava.
- Meso pokrijte ravnim tanjurom ili daskom i na vrh stavite uteg .
- Pecite perad na jakoj vatri 7-8 minuta.
- Okrenite piletinu, vratite uteg i pržite još 7-8 minuta dok ne porumeni.
- Pečenu piletinu izvadite iz tave i poslužite s umakom po izboru .
Lonac je vrlo prikladan kao uteg.
