Hrskava štrudla od jabuka od finog tijesta s grožđicama i orašastim plodovima
Sastojci
Savijača od jabuka
- 2 Zelene jabuke, oguljene i narezane na kriške od 1/4″
- 1 Crvena jabuka, oguljena i narezana na kriške od 1/4″
- 10 listova filo tijesta, smrznuto, odmrznuto
- ½ šalica sultanija
- 2 žlice jabučnog octa
- ¼ šalice krušnih mrvica
- 8 žlica maslaca, otopljenog, toplog
- 1/3 šalice oraha, prženih i nasjeckanih
- ¼ šalice bijelog šećera, +2 žlice
- 1 žličica svježeg limuna sok
- ¼ žličice mljevenog cimeta
- 1 prstohvat soli
- šećer u prahu, za posluživanje
Umak, po želji
- ½ šalice kiselog vrhnja
- ½ šalice vrhnja za šlag
- 1 žlica šećera
- ekstrakt vanilije, po ukusu
- 1 prstohvat soli
Posuđe
- lim za pečenje
- pergament
- lonac
- žlica za miješanje
- tava
- zdjela
- kist za lijepljenje
- žlica
Upute
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- U malom loncu zakuhajte ocat na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sultanije, pokrijte lonac i uklonite s vrućine.
- Zagrijte 1 žlicu maslaca u tavi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte krušne mrvice i pržite, miješajući, oko 2 minute.
- Premjestite krušne mrvice u veliku zdjelu.
- Osušite sultanije i dodajte u zdjelu s krušnim mrvicama.
- Dodajte jabuke, orahe, 1/4 šalice šećera, limunov sok, cimet i sol u sultanije i dobro promiješajte.
- Stavite 20″x16″ list papira za pečenje na radnu površina, duža strana okrenuta prema vama.
- List filo -Stavite tijesto kratkim rubom ulijevo na papir za pečenje.
- Namažite otopljenim maslacem.
- Pospite s 1/2 žličice šećera.
- Drugi list tijesta lagano stavite na desno, preklapajući prvi list za 1 inč.
- Opet s otopljenim maslacem Premažite kistom.
- Pospite s 1/2 žličice šećera.
- Stavite treći list na prvi i preklapajte drugi i tako dalje.
- Sve listove stavite jedan na drugi i nastavite na isti način .
- Nadjev od jabuka stavite na filo tijesto neka rubovi budu slobodni.
- Prvo zarolajte prazne strane, zatim donji rub pa sve zajedno u savijaču.
- Pažljivo zarolajte savijaču od jabuka, preklopljenom stranom prema dolje, na pripremljeni lim za pečenje.
- Postavite savijaču s preostalim maslacem premažite i pospite šećerom.
- Napravite nožem udubine na vrhu savijače udaljene oko 1 inč (2,5 centimetra) kako biste spriječili da se tijesto napuhne tijekom pečenje.
- Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Štrudlu od jabuka Pecite oko 15 minuta dok ne porumeni.
- Izvadite štrudlu od jabuka iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 40 minuta.
- Ohlađenu štrudlu od jabuka pospite šećer u prahu i odmah poslužite.
Po želji, štrudlu od jabuka možete poslužiti s umakom. Dok se savijača peče, možete pripremiti umak. Umutiti kiselo vrhnje i vrhnje i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1,5 sat. Prije posluživanja umiješajte šećer, vaniliju i sol i umak je gotov!
