Hrskavi domaći ciabatta kruh s prozračnim tijestom

Hrskavi domaći ciabatta kruh s prozračnim tijestom

Treba imati dovoljno strpljenja za ovaj divni talijanski s tankim korama i prozračnim tijestom. Ali rezultat je definitivno vrijedan toga! Bruskete i sendviči savršeni su uz njega i izvrsnog su okusa. Unatoč dugoj pripremi, ovaj recept je vrlo jednostavan.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

Kiselo tijesto

  • 150 ml vode
  • 150 g brašna
  • 1 prstohvat suhog kvasca

Glavno tijesto

  • 350 g brašna + dodatak za posipanje
  • 215 ml vode
  • ¼ žličice suhog kvasca
  • ½ žličice soli

Upute

Pripremite kiselo tijesto

  1. U zdjeli pomiješajte toplu vodu s brašnom i prstohvatom kvasca.
  2. Smjesu pokrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Pripremite glavno tijesto

  1. Dodajte brašno , toplu vodu, kvasac i sol Dodajte kiselo tijesto.
  2. Sve zamijesite u mekano i malo ljepljivo tijesto.
  3. Stavite u čistu zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1½ sati.
  4. Zatim tijesto pospite brašnom i bez gnječenja preklopite dva puta na pola.
  5. Tijesto podijelite na dva dijela i oblikujte pravokutne pogače.
  6. Obložite kalupe za pečenje papirom za pečenje.
  7. Stavite tijesto u kalupe, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 20 minuta
  8. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
  9. Ciabatte pecite u zagrijanoj pećnici 35-45 minuta dok ne porumene.
  10. Poslužite domaće ciabatta kruh topao s namazom ili uz druga jela.

Util

  • zdjela
  • prozirna folija
  • ručnik
  • tepsije
  • valjak

Savjeti

Prilikom dizanja tijesta treba paziti da u prostoriji nema propuha. Zdjela može biti divna, primjerice, pored grijača ili u toploj, ugašenoj pećnici.

Najnoviji recepti