Hrskavi falafel od leće s češnjakom i vlascem
Sastojci
- 420 g leće, zelene
- 1 vezica vlasca
- ½ vezice korijandera
- 3-4 režnja češnjaka
- ½ ljute papričice
- 1 jaje
- 1½ žličice mljevenog kima
- 1 žličica crnog papra
- ½ žličice pimenta, mljevenog
- 1½ žličice soli
- 1 žličice praška za pecivo
- 1 žličice sode bikarbone
- biljnog ulja, otprilike 500 ml za prženje
Posuđe
- zdjela
- sito
- nož
- daska za rezanje
- tava
- samostojeći mikser
Upute
- Stavite leću u zdjelu, isperite je i potopite u hladnu vodu 6-8 sati.
- Zatim je isperite u cjedilu i osušite.
- Ogulite češnjak i očistite paprike.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak i papriku.
- Umutite jaje vilicom.
- U zdjelu pomiješajte leću, jaje, začinsko bilje, češnjak, feferoni, sve začine, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
- Sve stavite u blender i obradite dok ne postane glatko.
- Nakon toga stavite u hladnjak na 2-3 sata.
- Od smjese leće oblikujte male falafele.
- Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili loncu.
- Pržite falafele u malim šarže oko 5-6 minuta dok ne porumene
- Ocijedite falafel na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak masnoće.
- Poslužite falafel s umakom od jogurta.
Falafel ne mora nužno biti pržen. Mogu se peći i u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 25-30 minuta.
