Hrskavi mesni lonac s patlidžanima, mrkvom i rajčicama
Sastojci
- 800 g govedine
- 1-2 mrkve
- 1 glavica luka
- 1 štapić celera
- 4 režnja češnjaka
- 5-6 rajčica
- 4-5 žlica biljnog ulja
- 1 žlica paste od rajčice
- 250 ml crvene vino, suho
- 1½ žličice soli
- 1 žličica šećera
- ½ žličice sušenog origana
- 600ml vode
- 2 patlidžana
- 100-150g sira
Posuđe
- nož
- presak za češnjak
- tava
- zdjela
- tepsija
Upute
- Meso narežite na komade od 4-5 cm.
- Nasjeckajte mrkvu, luk i celer na krupnije komade.
- Češnjak protisnite kroz prešu ili nasjeckajte nožem.
- Rajčice na nekoliko sekundi dodajte u kipuće vode.
- Zatim isperite hladnom vodom i ogulite kožu.
- Rajčice narežite na kockice srednje veličine.
- U tavi zagrijte 2 žlice ulja.
- Junetinu pržite 5-6 minuta .
- Izvadite, ostavite sa strane.
- Dodajte žlicu ulja u tavu.
- Pržite mrkvu, celer i luk na ulju 6-7 minuta.
- Dodajte češnjak i nastavite kuhati još minutu.
- Vratite junetinu u tavu.
- Dodajte pastu od rajčice, rajčice, vino, 1 žličicu soli, šećer, origano i vodu.
- Sve dobro promiješajte i prebacite u vatrostalnu posudu.
- Ako je tava pogodna za pećnici, vatrostalna posuda nije potrebna.
- S poklopcem ili pokrijte aluminijskom folijom.
- U prethodno zagrijanoj pećnici Pecite na 180°C cca 1 sat.
- Uklonite foliju i pecite tepsiju još 15-20 minuta dok meso ne omekša.
- Patlidžane narežite na ploške debljine centimetar.
- Narežite ploške na dijelove s obje strane popržite u tavi na preostalom ulju i lagano posolite.
- Povrće stavite na meso u vatrostalnu posudu.
- Pecite lonac u pećnici još 20-25 minuta.
- Mesni lonac oko 10 minuta prije kraja pečenja krupno naribanim sirom pospite.
