Hrskavi mesni lonac s patlidžanima, mrkvom i rajčicama

Hrskavi mesni lonac s patlidžanima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 140 minuta

Ukusno s patlidžanima, mrkvom, celerom i rajčicama, ne samo da je ludo dobrog okusa, već je i vrlo zasitno. Hrskava korica topljenog sira daje mesu potrebne začine i čini jelo još ukusnijim.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Hrskavi mesni lonac s patlidžanima
Hrskavi mesni lonac s patlidžanima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 140 minuta

Ukusno s patlidžanima, mrkvom, celerom i rajčicama, ne samo da je ludo dobrog okusa, već je i vrlo zasitno. Hrskava korica topljenog sira daje mesu potrebne začine i čini jelo još ukusnijim.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto, Proljeće, Zima | Regija: Europa | Priprema: pečenje | Izbornik: tepsije | Kuhinja: Grčki recepti

Sastojci

  • 800 g govedine
  • 1-2 mrkve
  • 1 glavica luka
  • 1 štapić celera
  • 4 režnja češnjaka
  • 5-6 rajčica
  • 4-5 žlica biljnog ulja
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 250 ml crvene vino, suho
  • 1½ žličice soli
  • 1 žličica šećera
  • ½ žličice sušenog origana
  • 600ml vode
  • 2 patlidžana
  • 100-150g sira

Posuđe

  • nož
  • presak za češnjak
  • tava
  • zdjela
  • tepsija

Upute

  1. Meso narežite na komade od 4-5 cm.
  2. Nasjeckajte mrkvu, luk i celer na krupnije komade.
  3. Češnjak protisnite kroz prešu ili nasjeckajte nožem.
  4. Rajčice na nekoliko sekundi dodajte u kipuće vode.
  5. Zatim isperite hladnom vodom i ogulite kožu.
  6. Rajčice narežite na kockice srednje veličine.
  7. U tavi zagrijte 2 žlice ulja.
  8. Junetinu pržite 5-6 minuta .
  9. Izvadite, ostavite sa strane.
  10. Dodajte žlicu ulja u tavu.
  11. Pržite mrkvu, celer i luk na ulju 6-7 minuta.
  12. Dodajte češnjak i nastavite kuhati još minutu.
  13. Vratite junetinu u tavu.
  14. Dodajte pastu od rajčice, rajčice, vino, 1 žličicu soli, šećer, origano i vodu.
  15. Sve dobro promiješajte i prebacite u vatrostalnu posudu.
  16. Ako je tava pogodna za pećnici, vatrostalna posuda nije potrebna.
  17. S poklopcem ili pokrijte aluminijskom folijom.
  18. U prethodno zagrijanoj pećnici Pecite na 180°C cca 1 sat.
  19. Uklonite foliju i pecite tepsiju još 15-20 minuta dok meso ne omekša.
  20. Patlidžane narežite na ploške debljine centimetar.
  21. Narežite ploške na dijelove s obje strane popržite u tavi na preostalom ulju i lagano posolite.
  22. Povrće stavite na meso u vatrostalnu posudu.
  23. Pecite lonac u pećnici još 20-25 minuta.
  24. Mesni lonac oko 10 minuta prije kraja pečenja krupno naribanim sirom pospite.