Hrskavi tart od šljiva s cimetom, vrhnjem i limunovim sokom
Sastojci
Tijesto
- 160 g brašna + za posipanje
- 1 žličica šećera
- ½ žličice soli
- 140 g maslaca, hladno
- 60 g kiselog vrhnja
Nadjev
- 550-600 g šljiva ili šljiva
- 70 g šećera
- ½ žličice cimeta
- 1 žličica soka od limuna
- 1 žličica korice limuna, naribane ili narančine korice
- 1 žličica kukuruznog škroba ili brašna
Za premazivanje
- 1 jaje
- 1 žličica vrhnja
- 1-2 žlice šećera
Posuđe
- nož
- kuhinjski procesor
- preša za citruse
- rendalica
- zdjela
- kuhinjska četka
Upute
Tijesto
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol i sve nasladite na radnu ploču.
- Dodajte hladan maslac narezan na kockice i sve usitnite nožem u mrvice.
- Dodajte kiselo vrhnje i sve pomiješajte sa rukama mijesite.
- Ili mijesite u kuhači.
- Tijesto oblikujte u kuglu, malo spljoštite i umotajte u prozirnu foliju.
- Stavite tijesto u hladnjak na najmanje 1 sat.
nadjev
- Očistite šljive od koštica i uzdužno ih narežite na uske kriške.
- Pomiješajte šećer, cimet, limunov sok, naribanu koricu limuna ili naranče, kukuruzni škrob ili brašno, jaje i vrhnje.
Galettes
- Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi 5 minuta.
- Radnu ploču pospite brašnom i razvaljajte tijesto na promjer cca 33 cm.
- Pažljivo prevrnite tijesto na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Potom stavite šljive jednu na drugu u sredini tijesta, ostavljajući rub od 4-5 cm slobodnim.
- The Rubove tijesta presavijte prema unutra tako da se preklapaju.
- Jaje pomiješajte s vrhnjem i šećerom i njime premažite galete.
- Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190°C 40-50 minuta i pecite dok zlatno smeđa.
može se prekriti različitim voćem, na primjer nektarinama, trešnjama, malinama ili jagodama.
