Hrskavo pečena svinjska koljenica s medom i soja umakom

Hrskavo pečena svinjska koljenica s medom i soja umakom

Pečena svinjska koljenica klasik je njemačke i češke kuhinje.U ovom receptu koljenica se najprije kuha u dobro začinjenoj juhi, zatim premaže mješavinom meda, soje i umaka od rajčice te se peče u pećnici dok ne postane hrskava. To čini meso vrlo nježnim i mekim, aromatičnim i nevjerojatno ukusnog okusa.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

  • 1 svinjska koljenica
  • 7-8 režnjeva češnjaka
  • 2 žličice soli
  • ½ žličice crnog papra
  • ½ žličice chmeli-suneli
  • 1½-2 L vode
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1-2 listovi lovora
  • 5-7 zrna crnog papra
  • 4-5 zrna pimenta
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 1½ žličice umaka od rajčice
  • 1 žlica meda

Upute

  1. Isperite koljenicu pod hladnom tekućom vodom i osušite.
  2. Oljuštite češnjak i protisnite kroz prešu.
  3. Pomiješajte koru koljenice poprečno s 1 žličicom soli, crnim paprom i Chmeli-Sunelijem.
  4. Pomiješajte s oštar nož.

  5. Nadjenite smjesu češnjaka u proreze.
  6. Stavite koljenicu u lonac, prelijte hladnom vodom i dodajte preostalu sol.
  7. Kuhajte oko 10-15 minuta.
  8. Skinite pjenu s šupljikava žlica ili šupljikava žlica.
  9. Luk i mrkvu ogulite i operite te dodajte u lonac.
  10. Dodajte lovor i alevu papriku i papar u zrnu.
  11. Koljenicu kuhajte na umjerenoj vatri cca 2-2,5 sata ostavite .
  12. Zatim izvadite iz lonca i stavite na tanjur.
  13. Pomiješajte umak od soje i rajčice s medom u maloj posudi.
  14. Namažite njime koljenicu sa svih strana.
  15. Stavite u vatrostalnu posudu i kuhajte oko 300-400 Dodajte ml juhe.
  16. Tepsiju pokrijte aluminijskom folijom.
  17. Koljenicu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50 minuta dok ne porumeni.
  18. Makinite foliju s lima i pecite koljenicu još 10-15 minuta dok ne postane hrskava.
  19. Pečenu svinjsku koljenicu na tanjuru za posluživanje s korijanderom.
  20. Poslužite toplu ili hladnu uz kuhani kiseli kupus, pire krumpir ili krumpir salatu.
  21. Pečenu koljenicu možete poslužiti i uz svježu salatu.

Util

  • Lonac za kuhanje
  • Tepsija
  • Šalica za mjerenje
  • Skimer ili šupljikava žlica
  • Nož
  • Pribor za jelo
  • Prešanje češnjaka
  • Tanjur
  • Zdjela
  • Kist za lijepljenje

Savjeti

Obično se poslužuje uz kuhani kiseli kupus i pire krumpir, pečena koljenica dobra je za svakodnevne ručke, ali se može poslužiti i gostima na blagdan.

Najnoviji recepti