Hrskavo pržena štuka s limunom i prilogom od povrća
Sastojci
- 1 komad štuke, oko 1½ kg
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- ½ limuna
- 2 mrkve
- 1 paprika
- 1 luk
- 3-4 žlice biljnog ulja
- 1 žlica maslaca
- 50-60 g brašna
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- renda
Upute
- Štuku očistite od kamenca i utrobe.
- Ribu narežite na komade, isperite i osušite.
- Začinite solju, paprom i limunovim sokom.
- Ostavite poklopljeno 40-45 minuta.
- Ogulite mrkvu i naribajte krupno.
- Paprikama očistite sjemenke i narežite ih na julienne trake.
- Ogulite luk i narežite na komade veličine zalogaja.
- Zagrijte pola biljnog ulja u tavi.
- Pržite luk 3-4 minute.
- Dodajte mrkvu i papriku, posolite i popaprite.
- Dalje kuhajte povrće minutu-dvije.
- Smanjite vatru na minimum, dodajte maslac i pirjajte povrće poklopljeno još 10-12 minuta.
- U drugu tavu, zagrijte preostalo biljno ulje.
- Komade štuke panirajte u brašnu i pržite oko 4 minute sa svake strane.
- Pečenu štuku maknite s vatre.
- Povrće dodajte ribi.
- Ostavite štuka poklopljena odstoji 10-15 minuta.
Ovisno o veličini komada, vrijeme pripreme može malo varirati i stoga ga je potrebno prilagoditi.
