Indijski curry od bundeve s rajčicama, biljnim uljem i začinima
Sastojci
- 460 g bundeve
- 2 rajčice
- 2 žlice biljnog ulja
- 75 g paste od rajčice
- sol, po ukusu
- 150-200 ml vode
- začinsko bilje
- ¼ žličice curryja
- ¼ žličice papra
- ¼ žličice asafoetide
- ¼ žličice kurkume
- 1 žličice kumina
- 1 žličice sjemenki crne gorušice
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- lonac
Upute
- Tikve operite, ogulite i nasjeckajte na komadiće veličine zalogaja.
- Rajčice nasjeckajte na grube kockice.
- Zagrijte biljno ulje u loncu.
- Pospite sjemenke crne gorušice i kumin.
- Prekrijte s poklopite i stavite na srednje jaku vatru. Pecite 30-40 sekundi.
- Sjemenke gorušice će jako popucati, a pucketanje će nestati za otprilike 30 sekundi.
- Dodajte komadiće tikve, zajedno pirjajte 3 minute.
- Dodajte pastu od rajčice i svježe rajčice.
- Ulijte kipuću vodu, posolite i dodajte preostale začine.
- Sve dobro promiješajte.
- Po potrebi dodajte još malo vode.
- Kuhajte curry od bundeve poklopljen cca. 30-40 minuta.
- Poslužite curry od bundeve sa svježim začinskim biljem.
Tradicionalno se curry od bundeve poslužuje uz kuhanu rižu.
