Izdašan quiche s piletinom, gljivama i mrkvom

Izdašan quiche s piletinom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 195 minuta

Za pripremu je potrebno malo vremena, ali zapravo je vrlo jednostavno. Prvo se izradi i prethodno ispeče tijesto. Povrće, file od pilećih prsa i gljive kuhati na pari za nadjev. Nadjev se dopuni umakom od jaja i vrhnja, koji se na kraju pospe ribanim sirom. Ovaj izdašan s delikatnim nadjevom, hrskavim tijestom i ukusnom korom od sira ima okus i topao i hladan.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Izdašan quiche s piletinom
Izdašan quiche s piletinom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 195 minuta

Za pripremu je potrebno malo vremena, ali zapravo je vrlo jednostavno. Prvo se izradi i prethodno ispeče tijesto. Povrće, file od pilećih prsa i gljive kuhati na pari za nadjev. Nadjev se dopuni umakom od jaja i vrhnja, koji se na kraju pospe ribanim sirom. Ovaj izdašan s delikatnim nadjevom, hrskavim tijestom i ukusnom korom od sira ima okus i topao i hladan.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto, Proljeće, Zima | Regija: Europa | Priprema: Kuhajte na pari, Pecite, Pržite | Izbornik: Pecite od srca | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

Tijesto

  • 125 g brašna
  • ¼ žličice soli
  • 85 g maslaca
  • 1-2 žlice vode

Nadjev

  • 5-7 šampinjona
  • ½ mrkve
  • 150 g fileta pilećih prsa
  • 1 češanj češnjaka
  • ½ luka
  • 1 žlica maslaca
  • sol, po ukusu
  • crni papar, po ukusu
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 1 jaje
  • 50g tvrdog sira
  • 2-3 žlice smrznutog graška, po ukusu

Posuđe

  • Cijedo za brašno
  • Zdjela
  • Vilica
  • Prozirna folija
  • Valjak za tijesto
  • Okrugli kalup za pečenje, promjera cca 20-25 cm
  • Nož
  • Daska za rezanje
  • Papir
  • Tava
  • Rende

Upute

Pripremite tijesto

  1. Prosijajte brašno u zdjelu, dodajte sol i promiješajte.
  2. Dodajte maslac i izmrvite vilicom.
  3. Na kraju dodajte hladnu vodu i umijesite mekano tijesto.
  4. Oblikujte ga u lopticu, u Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku cca 30-40 minuta.
  5. Zatim tijesto tanko razvaljajte valjkom za pečenje i stavite u kalup za pečenje.
  6. Čvrsto pritisnite dno i stranice i odrežite rubove koji strše.
  7. Tijesto nekoliko puta izbockajte vilicom i stavite kalup za pečenje u hladnjak na još 30 minuta.
  8. Zagrijte pećnicu na 160°C.
  9. Da tijesto ne promijeni oblik tijekom pečenja ga možete opteretiti mahunarkama. Za to stavite papir za pečenje na tijesto i zatim ga do kraja napunite rižom ili sušenim graškom.
  10. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta i zatim skinite papir za pečenje s utegom.
  11. Nakon toga pecite još 15-20 minuta.

Pripremite nadjev

  1. Gljive narežite na tanke ploške.
  2. Mrkvu ogulite i narežite na kockice.
  3. Pileće filete operite, osušite i narežite na male kockice.
  4. Ogulite češnjak i luk i sitno nasjeckajte.
  5. U tavi zagrijte maslac.
  6. Prvo dinstajte luk oko 2-3 minute.
  7. Zatim dodajte piletinu narezanu na kockice i kuhajte još 3-4 minute.
  8. Zatim promiješajte u šampinjone, mrkvu i češnjak i pržiti još 5 minuta.
  9. Zatim dodajte nadjev, posolite i popaprite.
  10. U nadjev se po želji može umiješati grašak.
  11. Umutiti šlag, jaje i prstohvat soli vilicom.
  12. Sir naribajte na krupno ribež.
  13. Gotov nadjev za quiche na Ravnomjerno rasporedite prethodno pečenu podlogu.
  14. Zatim prelijte smjesu od jaja na vrh i pospite sirom.
  15. Pecite quiche u pećnici oko 30-40 minuta na 160°C dok ne porumeni.
  16. Ukrasite začinskim biljem prije posluživanja.