Izdašan quiche s piletinom, gljivama i mrkvom

Upute

Pripremite tijesto

1. Prosijajte brašno u zdjelu, dodajte sol i promiješajte.
2. Dodajte maslac i izmrvite vilicom.
3. Na kraju dodajte hladnu vodu i umijesite mekano tijesto.
4. Oblikujte ga u lopticu, u Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku cca 30-40 minuta.
5. Zatim tijesto tanko razvaljajte valjkom za pečenje i stavite u kalup za pečenje.
6. Čvrsto pritisnite dno i stranice i odrežite rubove koji strše.
7. Tijesto nekoliko puta izbockajte vilicom i stavite kalup za pečenje u hladnjak na još 30 minuta.
8. Zagrijte pećnicu na 160°C.
9. Da tijesto ne promijeni oblik tijekom pečenja ga možete opteretiti mahunarkama. Za to stavite papir za pečenje na tijesto i zatim ga do kraja napunite rižom ili sušenim graškom.
10. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta i zatim skinite papir za pečenje s utegom.
11. Nakon toga pecite još 15-20 minuta.

Pripremite nadjev

1. Gljive narežite na tanke ploške.
2. Mrkvu ogulite i narežite na kockice.
3. Pileće filete operite, osušite i narežite na male kockice.
4. Ogulite češnjak i luk i sitno nasjeckajte.
5. U tavi zagrijte maslac.
6. Prvo dinstajte luk oko 2-3 minute.
7. Zatim dodajte piletinu narezanu na kockice i kuhajte još 3-4 minute.
8. Zatim promiješajte u šampinjone, mrkvu i češnjak i pržiti još 5 minuta.
9. Zatim dodajte nadjev, posolite i popaprite.
10. U nadjev se po želji može umiješati grašak.
11. Umutiti šlag, jaje i prstohvat soli vilicom.
12. Sir naribajte na krupno ribež.
13. Gotov nadjev za quiche na Ravnomjerno rasporedite prethodno pečenu podlogu.
14. Zatim prelijte smjesu od jaja na vrh i pospite sirom.
15. Pecite quiche u pećnici oko 30-40 minuta na 160°C dok ne porumeni.
16. Ukrasite začinskim biljem prije posluživanja.