Izdašni khachapuri s jajima, mlijekom i sirom

Izdašni khachapuri s jajima

Ovo ukusno pecivo s nadjevom od začinjenog sira i kuhanih jaja također se naziva “gwozeli” i priprema se u Gruziji za božićni blagdanski stol. Mekano tijesto s kvascem i izdašan nadjev čine prekrasnu kombinaciju izvrsnog okusa.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

  • 250ml mlijeka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica suhog kvasca
  • 2 žličice maslaca
  • 500g brašna
  • 1 žličica biljnog ulja
  • 600g suluguni sira
  • 5 jaja

Upute

  1. Pomiješajte toplo mlijeko sa soli, šećerom i kvascem.
  2. Ostavite ovu smjesu na toplom mjestu 10-15 minuta.
  3. Rastopite maslac i umiješajte ga u brašno.
  4. Dodajte smjesu mlijeka i promiješajte da postane mekano, mijesite dok ne bude glatko.
  5. Premažite tijesto sa svih strana biljnim uljem.
  6. Razvaljajte u kuglu i prekrijte prozirnom folijom.
  7. Ostavite da odstoji na toplom mjestu 1½-2 sata.
  8. Otprilike naribajte suluguni.
  9. 4 jaja tvrdo skuhajte, ostavite da se ohlade, ogulite i uzdužno narežite na 2-4 dijela.
  10. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  11. Tepsiju obložite papirom za pečenje.
  12. Umutite ostatak jaje u zdjelu vilicom.
  13. Čim se volumen poveća. Kad se tijesto udvostručilo, ponovno ga premijesite i podijelite na četiri dijela.
  14. Svaki dio tijesta razvaljajte u somune debljine 3-4 mm.
  15. Na jednu polovicu somuna namažite malo sira, oko 1 cm od ruba.
  16. Na vrh stavite jaja.
  17. rub somuna premažite razmućenim jajetom i stavite somun Presavijte na pola.
  18. Uštinite rubove.
  19. Preostale khachapuri pripremite na isti način.
  20. Pripremljeni khachapuri stavite na lim za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
  21. Svaki komad lagano izbodite vilicom.
  22. Khachapuri u prethodno zagrijanoj pećnici Pecite 20-30 minuta dok ne porumene.

Util

  • zdjela
  • lim za pečenje
  • oklagija
  • prozirna folija
  • vilica
  • renda
  • nož
  • daska za rezanje

Savjeti

Po želji, 300 g sira Suluguni može se zamijeniti imeretskim sirom.

Najnoviji recepti