Janjeći gulaš s krumpirom
Sastojci
- 500g janjetine
- 2 luka
- 2-3 žlice maslaca
- 1 žličica biljnog ulja
- 1 žličica brašna
- 1 žličica Worcestershire umaka
- 2 lista lovora
- Sol, po ukusu
- ½ žličice crnog papra
- 500 ml pileće juhe, ili vode
- 3 mrkve
- 700 g krumpira
Posuđe
- Gulilica
- Nož
- Daska za rezanje
- Tava
- Tepsija
- Limena folija
Upute
- Ogulite povrće.
- Meso narežite na komade srednje veličine, a luk narežite na tanke polu kolutiće.
- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu maslaca i žlicu ulja.
- Pržite komade mesa u njemu nekoliko minuta sa svih strana.
- Izvadite, stavite na tanjur.
- Dodajte luk u istu tavu.
- Pinirajte, miješajući, 3 do 4 minute.
- Zamijenite meso u tavi.
- Pospite brašnom, nastavite kuhati 1 minutu.
- Worcestershire umak, listovi lovora , dodajte sol i papar.
- Ulijte temeljac i pustite da zavrije.
- Cijeli sadržaj tave izlijte u vatrostalnu posudu.
- Pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C pola sata.
- U međuvremenu narežite mrkvu na sitne komadiće, a krumpir na ploške debljine oko 3-4 mm .
- Izvadite posudu iz pećnice.
- Pospite mrkvu preko mesa.
- Postavite krumpir na vrh, lagano posolite.
- Premažite otopljenim maslacem.
- Ponovo folijom uglove, nastavite kuhati 1 sat.
- Uklonite foliju, povećajte temperaturu na 200°C.
- Krijte još 20-30 minuta.
- Izvadite gulaš iz pećnice i odmah poslužite.
Za ovaj recept je najbolje meso koje nije previše masno.
