Japanske sushi rižine rolice s lososom, rižinim octom i nori listićima
Sastojci
- 250 g riže, riže za sushi
- 270-280 ml vode
- 25 ml rižinog octa
- ½ žličice soli
- 1½ žličice šećera
- 200-250 g lososa, lagano posoljenog ili dimljenog
- 5 listova norija
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerna šalica
- žlica
- čajna žličica
- sito
- tava
- zdjela
- metlica
- drvena ili plastična žlica
- nož
- daska za rezanje
- podloga za sushi
Upute
- Stavite rižu u cjedilo i ispirite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
- Stavite u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije na jakoj vatri.
- Smanjite vatru, poklopite i kuhajte rižu otprilike Kuhajte 15-20 minuta.
- Maknite lonac sa štednjaka i pustite da se riža namače još 15 minuta.
- Za sushi rolice najbolje je koristiti rižu za sushi.
- Rižin ocat u maloj posudi s sol i šećer pjenjačom miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.
- Prelijte preko riže.
- Promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom i ostavite da se ohladi.
- Losos narežite na dugačke komade.
- Zamotajte podloga za sushi s prozirnom folijom.
- Prerežite nori list na pola, svaki stavite glatkom stranom prema dolje na podlogu.
- Na njega rasporedite 1/5 dijela riže.
- Ostavite oko 1 cm prostora bez riže gornju stranu.
- Navlažite slobodnu nori traku s malo vode.
- Stavite 1/5 dijela lososa na rižu.
- Koristite S Ushi podlogu oblikujte u čvrstu rolicu.
- Vlažni kraj lista zalijepite na roladu.
- Oštrim nožem narežite roladu na komade.
- Na isti način pripremite ostale sushi rolice.
- Stavite sushi rižine kolute s lososom na pladanj.
- Poslužite sushi rižine kolute sa soja umakom ili ukiseljenim đumbirom.
Najbolje je prstima rasporediti rižu po nori listićima. Da biste to učinili, pomiješajte vodu s octom u posudi i umočite prste.
