Kiseljenje aromatične salate od gljiva s mrkvom za zimu
Sastojci
- 3-4 glavice luka
- 3-4 mrkve
- 400 ml biljnog ulja + za motanje
- 2 kg kuhanih šumskih gljiva
- 2½ žlice soli
- Crni papar, po ukusu
- 3 žlice 9% octa
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- mlinac za meso
- rendač
- tava
- lonac
- sterilizirane staklenke
Upute
- Ogulite luk i mrkvu.
- Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
- Grubo naribajte mrkvu.
- Zagrijte pola ulja u tavi.
- Pržite povrće na srednje jakoj vatri dok ne omekša, 10 -12 minuta .
- Skuhane šumske gljive zajedno s pečenim povrćem provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Gljive i povrće vratite u tavu.
- Dodajte preostalo ulje i začinite solju i paprom.
- Smjesu narežite na manje Pržiti još 45-60 minuta.
- Maknite tavu s vatre i umiješajte ocat.
- Salatu od šampinjona ulijte u sterilizirane staklenke.
- U loncu zagrijte ulje i dodajte žlicu u svaku staklenku. .
- Staklenke zatvoriti poklopcima, okrenuti naopako i poklopiti.
- Ostaviti da se ohladi pa čuvati na hladnom mjestu.
- Trebalo bi vam oko 1600-1800 ml salate od gljiva.
