Klasični falafel od slanutka sa začinskim biljem i češnjakom
Sastojci
- 400g slanutka
- ½ žličice sode bikarbone
- 1 vezica peršina
- ¾ vezice korijandera
- ½ vezice kopra
- 1 glavica luka
- 7-8 češnja češnjaka
- sol, po ukusu
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica sode bikarbone
- 2 žličice sjemenki sezama
- 1 žličica kajenskog papra, po želji
- biljno ulje, oko 500 ml za prženje
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- blender
- zdjela
- tava
Upute
- Stavite slanutak u zdjelu i prelijte ga hladnom vodom.
- Dodajte sodu bikarbonu, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem.
- Zatim stavite slanutak u hladnjak na 12-20 sati.
- Jednom slanutak su mekani, ocijedite vodu i osušite slanutak.
- Sve začinsko bilje sitno nasjeckajte.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na sitno.
- Slanutak pomiješajte sa začinskim biljem, lukom, češnjakom, soli i začinima.
- Pomiješajte sve skupa stapnom miješalicom izraditi u glatku masu.
- Zatim staviti u zdjelu i pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.
- Ostaviti u hladnjaku 1-2 sata.
- Dodati prašak za pecivo i sezam u ohlađenu smjesu.
- Dobro promiješajte i dodajte mali falafel u obliku.
- Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili loncu.
- pržite falafel u njemu 3-5 minuta dok ne poprimi smeđu boju.
Klasični falafel od slanutka izvrsno prija uz salatu.
