Kobasica od peradi s češnjakom, vrhnjem i konjakom
Sastojci
- 500-600g pilećih prsa
- 2kg pilećih bataka, otkoštenih
- 2 žličice soli
- 1 žličica crnog papra
- 5 češnja češnjaka
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog mažurana
- 250 ml vrhnja
- 50 ml konjaka
- 4-5 m prirodnog crijeva
- 30-40 g maslaca
Posuđe
- mlinac za meso
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- prozirna folija
- nastavak za kobasice
- igla
- tepsija
- tepsije
- papir za pečenje
Upute
- Smeljite pileća prsa i 3-4 batka.
- Ostatak nasjeckajte na komade ne veće od centimetra i pol.
- Stavite meso u zdjelu.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Posolite, papar U meso dodajte , češnjak, korijander, mažuran, vrhnje i konjak.
- Dobro izmiješajte.
- Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji u hladnjaku 4-6 sati.
- U međuvremenu isperite prirodna crijeva na hladnom vode oko 40-45 minuta namakanja.
- Ponovo isperite.
- Stavite nastavak za kobasicu na stroj za mljevenje mesa.
- Navucite kućište na njega i pričvrstite ga čvorom na kraju.
- Malo napunite posudu po malo sa mesom, pazeći da se previše ne stisne .
- Od mase treba pripremiti nekoliko kobasica.
- Prilikom punjenja prirodnih crijeva okretati nekoliko malih kobasica na razmak.
- Ubosti iglom gdje ima zraka sakupite da ga ispustite.
- Dree kobasicu u spiralni oblik Po želji zavežite kuhinjskom uzicom.
- Stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.
- Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i premažite ga otopljenim maslacem.
- Stavite kobasicu na vrh, premažite s preostalim maslacem .
- Stavite u pećnicu i pecite na 220°C oko 25 minuta.
