Kolač od mrkve s glazurom od sira – uskršnja torta
Sastojci
Tijesto
- 200g integralnog brašna
- 100g šećera, smeđe
- 300g mrkve
- 75ml ulja
- 75ml soka od naranče ili mrkve
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 50g grožđica ili brusnica
- 50 g oraha
Glazura
- 250 g krem sira, npr. B. Mascarpone
- 100 g maslaca, omekšalog
- 100 g šećera u prahu
- 1 pakiranje vanilin šećera
- 2 žličice soka od limuna
Posuđe
- ručni mikser
- posuda za miješanje
- tapa s oprugom
- lopatica
- žlica
- nož
Upute
Pripremite tijesto
- Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo i cimet).
- Sitno nagrabite mrkvu i umiješajte je s uljem u suhe sastojke.
- Dodajte brusnice, nasjeckane orahe i sok od mrkve i umijesite sve u tijesto.
- Ulijte tijesto u manji, namašćeni i pobrašnjeni kalup i pecite oko 45-50 minuta na 160 stupnjeva.
Pripremite glazuru
- U zdjeli umutite omekšali maslac s mascarpone.
- Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok i nastavite tući dok se šećer ne otopi.
- Držite glazuru na hladnom dok ne bude spremna za upotrebu.
- Prerežite kolač od mrkve na pola vodoravno i premažite glazurom po dnu koru.
- Prekrijte drugom korom i premažite tortu preostalom kremom .
Kolač od mrkve možete ukrasiti mrkvom od marcipana i posuti nasjeckanim orasima.
