Kolač od šljiva sa meringom, kokosom i bademima
Sastojci
Tijesto
- 150 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice soli
- 150 g maslaca, omekšalog
- 100 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije ili vanilin šećera
- 1 žličica limunove korice, naribane
- 4 žlica ribanog kokosa
- 4 žumanjka
- 100 ml mlijeka
Nadjev
- 450-500 g zrelih šljiva
- 2 žlice šećera
- 1 žličica vanilin šećera
- 1-2 žlice škroba
Meringue
- 4 jajeta bjelanjak
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica soka od limuna
- 200 g šećera u prahu
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 60 g badema u listićima, prženih
Posuđe
- zdjela
- štapni mikser
- tepsija
- žlica
- pergament
Upute
Pripremite tijesto
- Odvojeno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- U velikoj zdjeli miješajte omekšali maslac, šećer i ekstrakt vanilije na srednje jakoj brzini dok ne postane pjenasto.
- Postupno dodajte žumanjke i miksajte dobro.
- Limunovu koricu i dodajte naribani kokos.
- Zatim dodajte polovicu smjese brašna, kratko promiješajte i ulijte mlijeko.
- Dodajte preostalu smjesu brašna i izradite glatko tijesto, ali nemojte pretjerati. miješajte ili će tijesto postati tvrdo i suho.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Ravnomjerno uhvatite tijesto.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Pripremite nadjev i meringue
- Šljive narežite na kriške.
- Umiješajte šećer, vanilin šećer i pomiješajte s kukuruznim škrobom.
- U bjelanjak dodajte prstohvat soli i žličicu limunova soka.
- Sve istucite u čvrsti snijeg.
- Na kraju dodajte žličicu kukuruznog škroba i kratko promiješajte .
- Dodajte bademe i lagano promiješajte lopaticom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Postavite šljive na vrh torte.
- Rasporedite meringue po vrhu.
- Napravite nekoliko vrhova s stražnja strana žlice.
- Den Kolač sa šljivama pecite još 35 minuta na 200 stupnjeva.
- Gotov kolač ostavite da se hladi u tepsiji oko 20-30 minuta.
- Zatim pažljivo uklonite papir i ostavite kolač da se potpuno ohladi .
