Korejska salata od tikvica s mrkvom, paprikom i češnjakom
Sastojci
- 1500 g tikvica, male
- 3 mrkve
- 2 paprike
- 1 glavica češnjaka
- 1 žlica začina za korejsku mrkvu
- 1 žlica soli
- 80-100 g šećera
- 100 ml biljnog ulja
- 100 ml ocat, 9 %
Posuđe
- Julien-Schneider
- Nož
- Staklenke za konzerviranje od 500 ml
- Veliki lonac
Upute
- Narežite mrkvu i tikvice na duge trake pomoću rezača za julienne. Tikvice se ne moraju guliti.
- Paprike narezati na tanke julienne trake.
- Pripremljeno povrće pomiješati u zdjeli.
- Češnjak oguliti i režnjeve prepoloviti.
- Češnjak, začini, sol, šećer , ulje i Dodajte ocat u trakice povrća.
- Sve još jednom dobro izmiješajte.
- Ostavite trakice povrća da odstoje na sobnoj temperaturi 3 sata.
- Salatu ulijte u čiste staklenke od 500 ml.
- Iscijedite sok koji se nalazi u vodi povrće.
- Stavite ručnik na dno velikog lonca.
- Stavite staklenke u veliki lonac.
- Zatim lagano zatvorite poklopce.
- Ulijte dovoljno vode u lonac staklenke 2/3 staklenki su pokrivene.
- Tekućinu u loncu zakuhajte.
- Ostavite staklenke da se zagrijavaju 20 minuta.
- Nadalje, čvrsto zavrnite poklopce na staklenkama.
- Okrenite ih naopako i prekrijte krpom.
- Nakon hlađenja salatu spremite na hladno mjesto.
