Krem lisnati zalogaj punjen gljivama i cheddar sirom

Krem lisnati zalogaj punjen gljivama i cheddar sirom

Kremšnite se ne mogu uživati samo u nadjevu od slatkog vrhnja! Ove kremšnite izrađene su od choux tijesta i zatim punjene ukusnim slanim umakom. Nadjev se sastoji od prženih gljiva, luka, češnjaka, cheddar sira i začinskog bilja. Ovaj zalogaj uljepšava svaki švedski stol i vrlo je prikladan za posebne prilike.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

Tijesto

  • 300 ml vode
  • ½ žličice soli
  • 1 žličica šećera
  • 115 g maslaca
  • 150 g brašna
  • 4 jaja
  • 50 ml mlijeka

Nadjev

  • 60 g cheddar sira
  • 25 g maslaca
  • 25 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 grančica estragona
  • 2 grančice peršina
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 100 g krem sira

Upute

Pripremite kremšnite

  1. Zagrijte pećnicu na 170°C.
  2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  3. U lonac stavite vodu, sol, šećer i maslac, promiješajte i pustite da zavrije.
  4. Zatim izvadite maknite lonac s vatre i dodajte brašno te miješajte dok ne postane glatko.
  5. Zatim zagrijavajte tijesto oko 30-40 sekundi, miješajući.
  6. Čim se tijesto odvoji od stijenki lonca i oblikuje u grudu, lonac se može ukloniti s vatre.
  7. Zatim umijesite tijesto i pustite da se malo ohladi.
  8. Zatim miješajte tijesto drvenom kuhačom.
  9. Postupno dodajte jaja.
  10. Tek kada se jedno jaje potpuno sjedini, možete dodati sljedeće jaje razbiti i umiješati.
  11. Gotovo tijesto ostavite na sobnoj temperaturi Ostavite da se ohladi i punite ga u vrećicu.
  12. Od njega oblikujte velike kuglice na limu za pečenje u razmacima od otprilike 2-3 cm.
  13. Kremnjače premažite mlijekom i pecite u pećnici na 170 °C cca 12-15 minuta dok ne porumene.
  14. Tijekom pečenja hrbat Nikad ne otvarajte pećnicu!
  15. Gotove kremšnite ostavite sa strane i ostavite da se ohlade.

Pripremite nadjev

  1. Naribajte cheddar sir na sitno ribež.
  2. Zagrijte maslac u loncu.
  3. Dodajte brašno i pirjajte oko 1 minutu, neprestano miješajući.
  4. Zagrijte mlijeko i prelijte ga u tankom mlazu preko pečenja.
  5. Krijte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne, oko 1-2 minute, zatim maknite s vatre.
  6. Dodajte cheddar sir , sol, papar i promiješajte da se sjedini.
  7. Prekrijte umak prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.
  8. U međuvremenu narežite gljive na kockice.
  9. Ogulite luk i narežite na sitne kockice.
  10. Ogulite režnjeve češnjaka i nasjeckajte ih na sitno.
  11. Nasjeckajte estragon i peršin.
  12. Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
  13. Prvo pirjajte luk oko 2-3 minute.
  14. Dodajte gljive i pirjajte još 5-6 minuta .
  15. Kada tekućina iz gljiva potpuno ispari t, možete dodati češnjak, sol i papar i dinstati oko 1 minutu.
  16. Zatim dodajte začinsko bilje, promiješajte i pustite da se ohladi.
  17. Dobro pomiješajte ohlađeni umak sa krem sirom i dodajte mješavinu gljiva.
  18. Poklopci Odrežite kremšnitu i napunite pripremljenim umakom.
  19. Na kraju vratite “poklopce”.
  20. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

nbsp;

Util

  • lim za pečenje
  • pergament
  • tava
  • drvena žlica
  • torbica
  • renda
  • prozirna folija
  • nož
  • daska za rezanje
  • tava

Savjeti

Po želji tijesto prije pečenja možete posuti sitno naribanim parmezanom.

Najnoviji recepti