Kremasta tjestenina sa dagnjama i krem umakom od bijelog vina
Sastojci
- 400g tjestenine
- 3 žlice maslaca
- 450g smrznutih školjki
- 150g šampinjona
- 1 režanj češnjaka
- 180ml bijelog vina, suhog
- So, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 360 ml vrhnje
- začinsko bilje, po ukusu
- limunov sok, po ukusu
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerna šalica
- žlica
- tava
- nož
- daska za rezanje
- cijedilo
- tava
- lopatica
- zdjela
Upute
- Odmrznite dagnje.
- Tjesteninu kuhajte u loncu sa slanom vodom oko 12 minuta al dente i procijedite.
- Gljive očistite, operite i osušite.
- Narežite na komade srednje veličine.
- Ogulite koru češnjak i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte 1 žlicu maslaca u velikoj tavi.
- Pržite dagnje u njemu oko 3 minute, poklopite i ostavite sa strane u zdjelu.
- Obrišite tavu kuhinjskim ručnicima.
- U njemu zagrijte preostali maslac.
- Promiješajte gljive 3-5 minuta.
- Dodajte češnjak, pirjajte 2-3 minute.
- Deglazirajte bijelim vinom, začinite solju i paprom.
- Dodajte dagnje i vrhnje i kuhajte otprilike 8-9 minuta i pustite da prokuha.
- Pustite lagano kuhati 1-2 minute.
- Pažljivo ubacite tjesteninu.
- Pustite da se sve kuha oko 1 minute.
- Pospite tjesteninu s dagnjama i bijelim vinom umak od vrhnja sa nasjeckanim začinskim biljem i dodati Pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
- Gotovo jelo ne poslužite odmah toplo.
Po želji tjesteninu možete posuti ribanim parmezanom.
