Krompir salata s majonezom, mahunama i rotkvicama
Sastojci
- 700g krumpira, po mogućnosti mladog krumpira
- Soli, po ukusu
- 300g zelenog graha, svježeg ili smrznutog
- 5-6 rotkvica
- 2-3 grančice kopra
- 2-3 grančice bosiljka
- 1 grančica menta
- 5-6 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice vinskog octa
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 žumanjak
- 3-4 žlice pileće juhe ili juhe od povrća
- Crni papar, po ukusu
- 3-4 jaja
- 70 g fete
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- zdjela
- metlica
- metlica
Upute
- Krompir dobro operite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša.
- Ostavite da se ohladi i svaki narežite na 2 ili 4 dijela.
- Operite mahune i odrežite krajeve nožem.
- Zatim nasjeckajte na grubo i skuhajte za 3 do 4 minute Skuhajte u kipućoj slanoj vodi.
- Kuhane mahune stavite u ledenu vodu.
- Ocijedite u cjedilu.
- Jaja tvrdo skuhajte, isperite, ogulite i narežite na polukrugove.
- Rotkvice narežite na tanke kriške.
- Krumpir pomiješajte s grahom, rotkvicama, jajima i fetom u zdjeli.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte ga.
- Za majonezu: snažno umutite ocat, senf, žumanjak i juhu zdjelu za miješanje pjenjačom.
- U međuvremenu učinite ovo. Polako dodajte ulje.
- Začinite majonezu solju i paprom.
- Pomiješajte krumpir salatu s majonezom i uživajte.
