Kuhana svinjska koljenica s kvasom i zelenilom
Sastojci
- 1200 g koljenica
- 6-7 režnjeva češnjaka
- 1 glavica luka
- 1 mrkva
- 1-2 lista lovora
- 1½ žličice soli
- 8-10 zrna crnog papra
- 2 l kvaše, tamne
- 1 l vode
- 1 žličica meda
- 1 žličica biljnog ulja
- 2 žličice soja umaka
- ½ žličice Chmeli-suneli
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- gulilica
- tava
- limena folija
- zdjela
- lim za pečenje
Upute
- Koljenicu isperite pod mlazom vode i osušite.
- Ogulite češnjak i narežite na male komadiće.
- Koljenicu zarežite vrhom noža i napunite češnjakom.
- Ogulite povrće, narežite luk na četvrtine .
- Stavite meso u lonac.
- Dodajte luk, cijelu mrkvu, lovorov list, sol, papar u zrnu i Khmeli Suneli.
- Ulijte kvasu i vodu.
- Pustite da zavrije.
- Zatvorite lonac i pirjajte sat i pol.
- Med, ulje i soja umak promiješajte u zdjeli.
- Koljenicu izvadite iz juhe i premažite umakom sa svih strana.
- Zatim zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 60-80 minuta.
- Zatim pažljivo otvorite foliju i pecite svinjsku koljenicu još 10 minuta.
- Zatim izvadite, poslužite uz povrće ili salatu.
Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o veličini koljenice i stoga ga treba prilagoditi.
