Kuhana svinjska koljenica s kvasom i zelenilom

Kuhana svinjska koljenica s kvasom i zelenilom

Meso se prethodno kuha u kvasi, napitku koji mu daje intenzivniji okus. Dugo kuhanje sa zelenilom i začinima učinit će ga mekšim i ukusnijim. Zatim pečena u pećnici postaje mekana i sočna. Nevjerojatno aromatičan, intenzivnog okusa i vrlo ukusan, svatko bi trebao probati ovaj recept.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 1200 g koljenica
  • 6-7 režnjeva češnjaka
  • 1 glavica luka
  • 1 mrkva
  • 1-2 lista lovora
  • 1½ žličice soli
  • 8-10 zrna crnog papra
  • 2 l kvaše, tamne
  • 1 l vode
  • 1 žličica meda
  • 1 žličica biljnog ulja
  • 2 žličice soja umaka
  • ½ žličice Chmeli-suneli

Upute

  1. Koljenicu isperite pod mlazom vode i osušite.
  2. Ogulite češnjak i narežite na male komadiće.
  3. Koljenicu zarežite vrhom noža i napunite češnjakom.
  4. Ogulite povrće, narežite luk na četvrtine .
  5. Stavite meso u lonac.
  6. Dodajte luk, cijelu mrkvu, lovorov list, sol, papar u zrnu i Khmeli Suneli.
  7. Ulijte kvasu i vodu.
  8. Pustite da zavrije.
  9. Zatvorite lonac i pirjajte sat i pol.
  10. Med, ulje i soja umak promiješajte u zdjeli.
  11. Koljenicu izvadite iz juhe i premažite umakom sa svih strana.
  12. Zatim zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
  13. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 60-80 minuta.
  14. Zatim pažljivo otvorite foliju i pecite svinjsku koljenicu još 10 minuta.
  15. Zatim izvadite, poslužite uz povrće ili salatu.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • gulilica
  • tava
  • limena folija
  • zdjela
  • lim za pečenje

Savjeti

Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o veličini koljenice i stoga ga treba prilagoditi.

Najnoviji recepti