Lagana kremasta rolada od beze s borovnicama
Sastojci
- 150 g šećera
- 50 g smeđeg šećera od trske
- 3 bjelanjka
- 5 g kukuruznog škroba
- 4 ml bijelog vinskog octa
- 120 g borovnica
- 300 ml vrhnja, hladnog
- 2 ml ekstrakta vanilije
- šećer u prahu, po ukusu
Posuđe
- Lim za pečenje
- Papir
- Ručni mikser
- Zdjela
- Pjenjača
- Lopatica
Upute
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- U zdjeli pomiješajte 110 g bijelog šećera i sav smeđi šećer.
- U drugoj zdjeli istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Mješavinu šećera dodavajte žlicama po žlicama neprestano miješajući.
- Pjenjačom umiješajte kukuruzni škrob i ocat u bjelanjke.
- Rasporedite smjesu beze ravnomjerno u pripremljenu posudu.
- Pecite 10 minuta.
- Smanjite temperaturu na 160°C i pecite dodatnih 20 minuta.
- Čisti list papira za pečenje stavite na radnu površinu i pospite preostalim šećerom.
- Pažljivo preokrenite meringue na pripremljeni papir.
- Pažljivo skinite papir za pečenje i ostavite meringue da se ohladi 15-20 minuta.
- Umutite vrhnje i vaniliju u čvrsti šlag.
- Premažite kremu preko meringue.
- Na vrh stavite borovnice.
- Pažljivo zarolajte meringue u roladu.
- Krem roladu staviti u hladnjak na 1 sat.
- Zatim pospite šećerom u prahu i poslužite izrezano na komade.
